Dernière mise à jour le 28 juillet 2022 par Manger Méditerranéen
9 graines santé à adopter au plus vite :
1. Les graines de chia
Le chia est devenu beaucoup plus populaire. Aujourd’hui, cette graine est considérée comme un super aliment et elle le mérite.
30g seulement, (soit 2 cuillères à soupe) contiennent près de 10 grammes de fibres.
Moulues dans un mixeur, les graines de chia sont une garniture croquante et parfaite pour vos yaourt et légumes. Lorsque vous les trempez dans du jus ou du lait d’amande, elles deviennent douces et moelleuse: un excellent ajout aux puddings.
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2. Le riz sauvage
Le riz sauvage n’est pas du tout du riz ordinaire – c’est, en fait, une graine sombres très allongés d’une plante graminée aquatique.
Le riz sauvage est plus riche en protéines que les autres grains entiers et a 30 fois plus d’antioxydants que le riz blanc. Il fournit également de l’acide folique, du magnésium, du phosphore, du zinc, de la vitamine B6 et de la niacine.
La cuisson pilaf le rend tendre et moelleux. Les grains chauds sont un ajout copieux aux salades vertes.
3. Les graines de citrouille
Les graines de citrouille sont une excellente collation saine.
Elles sont riches en magnésium, un minéral important qui stimule votre santé cardiaque, procure votre corps avec de l’énergie et renforce vos muscles.
Consommez-les tout au long de l’année en soupe ou en salade ou avec des céréales.
4. Le quinoa
Si vous êtes à la recherche de sources saines de protéines, le quinoa est fait pour vous.
Ces grains contiennent 8 grammes de protéine par tasse.
Sa cuisson est similaire à celle du riz et peut remplacer les pâtes et les autres céréales dans la plupart de vos plats préférés.
5. Les graines de grenade
Les graines de grenade, aussi appelé arilles, sont les perles douces que vous trouvez à l’intérieur du fruit.
Elles sont riches en vitamine C et en antioxydants. Une tasse pleine de graines de grenade contient moins de 150 calories, ce qui fait d’elle une bonne collation légère.
Mélangées avec une salade ou un plat de grains entiers, elles ajoutent un goût juteux et de la couleur à votre assiette.
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6. Les graines de lin
La consommation de ces graines remonte aussi loin que 900 av. J. Si vous ne mangez pas assez de poisson, ajoutez du lin à votre alimentation pour qu’il vous aide à obtenir les acides grasoméga-3, ces graisses saines bonnes pour votre cœur. Le lin, en effet, est la meilleure plante riche en ce nutriment, il vous procure en plus une bonne dose de fibres.
Quand les graines sont broyées en farine de lin, ils peuvent aider à diminuer la pression artérielle. Le lin a une belle saveur de noisette. Ajoutez-en à la farine d’avoine, à votre pâte de crêpes ou à vos salades.
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7. Les graines de chanvre
Leur douce saveur de noisette se marie bien avec vos plats succulents. Elles contiennent également beaucoup de protéines: En fait, 2 cuillères à soupe renferment 10 grammes de protéine, soit plus que le lin et les graines de chia. Le chanvre est aussi une bonne source d’acides gras oméga-3.
Vous pouvez utiliser les graines entières en les saupoudrant sur les salades ou les plats de grains entiers, ou bien cherchez le lait de chanvre pour remplacer votre lait habituel.
8. Les graines de tournesol
Ces graines tendres sont aussi savoureuses. Une portion de 30g contient environ la moitié de votre besoin quotidien en vitamine E. Les graines de tournesol sont également riches en graisses saines.
Ajoutez-les à vos prochains hamburgers végétariens autant pour la saveur que ses propriétés nutritionnelles. Les graines de tournesol sont également une excellente addition à votre smoothie du matin. Et, bien sûr, vous pouvez simplement les grignoter tout au long de la journée.
9. Les graines de sésame
Ces petites graines blanches sur votre pain ne sont pas seulement là pour la décoration. La graine de sésame est l’un des ingrédients les plus polyvalents. L’huile de sésame, un choix intelligent pour la vinaigrette, a une haute teneur en une sorte d’acide gras qui est capable d’abaisser le mauvais cholestérol.
Transformé en pâte, les graines de sésame deviennent du tahini, très riche en calcium et en phosphore.
Les graines entières sont riches en fibres et en protéines. Elles ajoutent un côté croquant et savoureux aux légumes sautés.