Deux alternatives saines à nutella !!

Dernière mise à jour le 5 août 2022 par Manger Méditerranéen

Article mis à jour Juillet 2021

Enfant, j’adorais Nutella ! avant de découvrir ses ingrédients nocifs…

Nutella est composé en poids de 67 % de graisses saturées et de sucre transformé. Une portion de deux cuillères à soupe (37 grammes) de Nutella contient 200 calories, 11 grammes de graisses, dont 3,5 sont saturées, et 21 grammes de sucre.

Deuxième ingrédient, l’huile de palme doit être banni de notre alimentation. Nous n’en avons pas besoin si elle n’est pas durable pour la santé de notre écosystème et de la faune.

Troisième ingrédient, la lécithine de soja. Elle provient des boues laissées après que l’huile de soja brute a subi un processus de « dégommage ». Il s’agit d’un déchet qui contient des solvants et des pesticides et dont la consistance varie d’un fluide gommeux à un solide plastique.

Aujourd’hui, la lécithine de soja est omniprésente dans les produits alimentaires transformés. Elle est le plus souvent utilisée comme émulsifiant pour empêcher l’eau et les graisses de se séparer dans des aliments tels que la margarine, le beurre de cacahuète, les bonbons au chocolat, la crème glacée… et Nutella !

La majorité des sources de soja dans le monde sont maintenant génétiquement modifiées (GM).

Autre ingrédient, la poudre de lactosérum. Les entreprises laitières ont mis en place des usines pour la concentrer et la purifier à partir de sources de qualité inférieure provenant de vaches nourries aux OGM, aux antibiotiques et aux hormones pour stimuler leur production.

Elle est fabriquée en séchant le petit-lait qui a été traité thermiquement pour éliminer une partie des minéraux. Les niveaux de déminéralisation de ce type de lactosérum peuvent dépasser 90 %, ce qui rend cet ingrédient totalement inutile sur le plan nutritionnel.

ALTERNATIVES SAINES À NUTELLA

Recette #1

Ingrédients (1 tasse):

• 1 tasse de noisettes, trempées pendant 8 à 10 heures
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 de tasse de cacao brut en poudre
• 2-4 cuillères à soupe de lait de coco

Préparation

1. Égoutter et rincer les noisettes et les placer dans un robot culinaire ou un mixeur puissant. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, en raclant les parois si nécessaire. Selon la puissance de votre blender, cela peut prendre 10 à 15 minutes pour arriver à la consistance désirée.

2. Une fois que les noisettes ont pris une consistance de beurre, ajoutez l’édulcorant, la vanille, le sel et la poudre de cacao et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter lentement le lait jusqu’à obtention de la consistance désirée.

A découvrir : n’est pas durable pour la santé de notre écosystèm

Recette #2

Ingrédients (pot de 330ml):

• 15 dattes (environ 90 g)
• 1/2 tasse de beurre d’amande
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1/3 de tasse de poudre de caroube
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

Préparation

1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide).

2. Mixez tous vos ingrédients dans un blender. Raclez les côtés au besoin pour vous assurer que la pâte à tartiner soit lisse. N’ajoutez que de l’eau ou de l’huile… jamais de lait pour cette recette.

Via What You Need to Know About Nutella