Dernière mise à jour le 4 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
Pour acheter la meilleure huile d’olive, il faut entre autres choisir le bon conteneur.
Évitez les bouteilles claires et ne jamais acheter de l’huile d’olive dans du plastique. En effet, les bouteilles transparentes laissent passer la lumière, ce qui dégrade l’huile et raccourcit sa durée de vie.
Selon les tests publiés dans European Food Research and Technology en 2005, le plastique est perméable, et peut exposer l’huile à l’air.
A défaut d’achetez votre huile d’olive extra vierge dans une amphore (photo), préférez-la conditionnée en étain ou en verre vert foncé; cela l’aide à se protéger de la lumière et de l’oxygène à la fois afin de garder toute sa fraîcheur.
Une autre astuce, n’achetez pas les bouteilles du haut de l’étagère, parce qu’elles ont été exposées à plus de lumière.
Finalement, attention, les marques rivalisent de créativité afin de sortir des emballages valorisants. Il ne faut pas oublier c’est le contenu qui a une grande valeur ! Séparez les concepts marketing et les critères gustatifs afin de faire le bon choix.