Lasagne végétarienne

* Lasagne végétarienne

6 Portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 120 min

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 500g de ricotta
  • 150g de jeunes feuilles d’épinards, hachées grossièrement
  • 4 champignons portobello, les branches enlevés, coupées en tranches
  • 1 petite courgette, en fines tranches
  • 800g de tomate broyée
  • 800g de tomates en dés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • Une pincée de piment rouge broyé (facultatif)
  • 15 Lasagne de blé entier
  • 3 tasses mozzarella, râpé

Préparation

  1. Combinez l’œuf, la ricotta, l’épinard, les champignons et la courgette dans un grand bol.

2. Mélanger les tomates coupées en dés et les tomates broyés, l’ail et le piment broyé dans un bol moyen.

3. Huiler généreusement la cocotte avec de l’huile d’olive. Étaler 1 ½ tasse de mélange de tomates. Disposer 5 feuilles de lasagne sur la sauce, les faisant chevaucher légèrement. Étendre la moitié du mélange ricotta légumes sur les feuilles, en tassant. Puis ajouter 1 ½ tasse de sauce et saupoudrer avec 1 tasse de mozzarella.

4. Répétez la superposition deux fois de plus, en commençant avec les feuilles de lasagnes. Répartir uniformément la sauce tomate restante sur les nouilles. Mettez de côté le reste de mozzarella (1 tasse) dans le réfrigérateur.

5. Mettez le couvercle sur la mijoteuse électrique (ou au four) et cuire pendant 2 heures (120°C) ou pendant 4 heures à (80°C).

6. Éteignez la mijoteuse, saupoudrer la mozzarella réservée sur la lasagne, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.

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* La recette originale est préparée avec une mijoteuse électrique (Slow cooker). Elle peut aussi être faite avec un four classique.

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