Le chocolat, votre bienfaiteur !

Le chocolat cumule deux avantages : d’être une gourmandise et d’être un protecteur de notre santé dans ses versions les plus brutes.

Les fèves de cacao sont les graines fermentées du cacaoyer (theobroma cacao), c’est une plante originaire de l’Amazonie dont le nom latin signifie nourriture des dieux. Il est originaire de la région amazonienne. Il a commencé a être cultivé il y a 2500 à 3000 ans par les civilisations Olmèques, puis par les Mayas et les Aztèques, faisant l’objet d’un intense commerce.

L’usage de cet aliment en Europe remonte à sa découverte par les Conquistadors. Au départ le cacao était consommé sous forme de boisson : le xocoatl, un liquide relevé, mélange de cacao râpé et de divers ingrédients, des plantes, des épices et d’autres décoctions. Son usage se fait dans le cadre des cérémonies religieuses et des conflits.

Le cacao est riche en minéraux, magnésium, calcium, phosphore, cuivre et manganèse. C’est aussi une source de sélénium et de potassium. Il est aussi riche en protéines et en fibres (10% au 100 grammes). Le contenu en bon cholestérol n’est pas négligeable. Il contient du beurre de cacao qui est un mélange de graisses mono insaturé et de graisses saturés.

Le chocolat fournit un apport conséquent en calories. Pour 100 grammes de chocolat noir (70%) ont a un apport de 570 calories, ce qui est intéressant pour les sportifs.

Les bénéfices santé du cacao incluent la diminution de l’hypertension, du mauvais cholestérol, prévient l’obésité, la constipation, le diabète, l’asthme, le cancer, la fatigue chronique et diverses maladies neurodégénératives. Il améliore aussi la santé cardiovasculaire et cérébrale.

Le chocolat possède des propriétés d’antidépresseur. De part sa teneur en magnésium et en substances proche des endorphines. Mais ce qu’il faut retenir c’est l’effet bien-être obtenu par la consommation de chocolat, c’est a ce moment que notre organisme produit des endorphines.

Les flavonoïdes du cacao (5% dans les fèves) auraient un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. La consommation de 50G de chocolat noir par jour diminue le risque de maladies cardiovasculaires d’environ 10%.

Le cacao est une substance anti-inflammatoire, anti-allergène, anti-carcinogène et anti-oxydante, il a démontré des effets bénéfiques dans diverses maladies et il prévient les infections.

Si vous consommer peu de fruits et légumes, la consommation de cacao est un moyen d’augmenter l’apport en antioxydants, mais il doit être introduit avec modération dans une alimentation déjà équilibré au niveau énergétique.

Un carré de chocolat noir avec un pourcentage élevé en cacao (75-90 %), s’avérera toujours plus profitable pour la santé qu’une barre chocolatée. Les études scientifiques convergent dans leurs conclusions, en montrant les bienfaits nutritionnel et santé du chocolat noir.

D’autres part vous pouvez consommer les fèves de cacao épluchées, de la même manière que les fruits secs si vous voulez bénéficier au mieux des antioxydants . Vous les trouverez facilement dans les magasins bio.

Anthony Goaoc

Auteur : Anthony Goaoc, passionné de médecines alternatives et administrateur du groupe Facebook « cultive ta santé »
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