L’équilibre acido-basique !

Dernière mise à jour le 24 février 2021 par Manger Méditerranéen

L’équilibre acido-basique est une notion fondamentale qui fait partie d’une bonne hygiène de vie alimentaire !

Le pH (potentiel hydrogène) est l’unité de mesure de l’acidité, de la neutralité et de l’alcalinité.

Entre 0 et 7 le pH est acide, à 7 le pH est neutre et de 7 à 14 le pH est alcalin.

Les aliments acidifiants :

• les viandes, volailles, charcuterie
• les poissons
• les œufs
• les fromages et produits laitiers
• le pain
• les sucreries
• le café, le thé, le cacao
• les boissons industrielles sucrées

Ils sont acidifiants pour tout le monde. On les appelle acidifiants car lors des transformations qu’ils subissent dans le corps, ils libèrent de l’acidité !

Les aliments acides :

• les yaourts, lait caillé, kéfir
• les fruits pas mûrs
• les groseilles , le cassis, les framboises
• les agrumes
• les légumes acides: tomates, rhubarbe, oseille, cresson
• la choucroute
• les jus de fruits
• le vinaigre

Ils ont une action acidifiante ou alcalinisante suivant la personne qui les consomme.

Les aliments alcalinisants :

• les pommes de terre
• les légumes verts : salade, laitue, haricot vert, chou
• ail, oignons
• les endives, le céleri, les carottes, le concombre
• les bananes, les pommes
• les amandes et les noix du brésil
• la châtaigne
• les fruits secs
• les herbes aromatiques : persil, ciboulette, thym, romarin, mélisse
• la spiruline
• l’eau minérale alcaline

Ils sont alcalinisants pour tout le monde !

A découvrir : Les 10 aliments les plus alcalins !

Cependant, la consommation d’aliments acidifiants est indispensable à notre nutrition ! Il faut un bon équilibre alimentaire entre les aliments acidifiants et alcalinisants !

Auteur : Estelle Lejeune, étudiante en naturopathie et administratrice du groupe Facebook « vivre au naturel »