Dernière mise à jour le 6 novembre 2019 par Manger Méditerranéen
Les fast-foods contiennent souvent trop de calories et trop peu de nutriments. Si les fast-foods sont un composant régulier de votre alimentation, vous pourriez vous retrouver avec des problèmes de poids et des problèmes de santé.
La nourriture est plus qu’un carburant pour votre corps. Elle a un impact direct sur la façon dont vous vous portez ainsi que sur votre santé globale.
Le fast-food n’est pas nécessairement mauvais, mais dans de nombreux cas, il est fortement transformé et contient de grandes quantités de glucides, de sucre ajouté, de graisses malsaines, et de sel (sodium).
Ces aliments sont souvent riches en calories mais offrent peu ou pas de valeur nutritive. Lorsque les fast-foods remplacent fréquemment les aliments nutritifs dans votre régime alimentaire, ils peuvent conduire à une mauvaise nutrition, à une santé précaire, et à un gain de poids.
Des tests chez les animaux de laboratoire ont même montré des effets négatifs sur une courte durée. Le surpoids est un facteur de risque pour une variété de problèmes de santé chroniques, y compris les maladies cardiaques, le diabète, et les accidents cérébrovasculaires.
Selon la Robert Wood JohnsonFoundation, la plupart des gens sous-estiment le nombre de calories qu’ils mangent dans un restaurant fast-food.
Une étude menée en 2013 et publiée dans JAMA Pediatrics a montré que les enfants et les adolescents prennent plus de calories dans les fast-foods et autres restaurants qu’à la maison. Manger dans un restaurant fournit entre 160 et 310 calories par jour.
Les systèmes digestif et cardio-vasculaire
De nombreux fast-foods et boissons sont chargés de glucides, par conséquent d’un grand nombre de calories. Votre système digestif décompose les glucides en sucre (glucose), qu’il libère alors dans votre circulation sanguine. Votre pancréas répond par la libération d’insuline, qui est nécessaire pour transporter le sucre aux cellules dans tout votre corps. Comme le sucre est absorbé, votre taux de sucre dans le sang baisse. Cependant, lorsque la glycémie est faible, votre pancréas libère une autre hormone appelée glucagon. Le glucagon alerte le foie pour commencer à faire usage du sucre stocké.
Quand tout fonctionne en synchronisation, le niveau de glycémie reste dans une fourchette normale.
Lorsque vous prenez des glucides en grande quantité, ceux-ci provoquent un pic dans votre taux de sucre sanguin. Cela peut modifier la réponse normale à l’insuline. Les pics fréquents de sucre dans le sang peuvent être un facteur contribuant à la résistance à l’insuline et au diabète de type 2.
Le sucre et la graisse
Les sucres ajoutés n’ont aucune valeur nutritive, mais sont riches en calories. Selon l’American Heart Association, la plupart des Américains prennent deux fois plus de sucre que ce qu’il est recommandé pour une santé optimale.
Toutes ces calories supplémentaires entraînent plusieurs maladies dont un poids supplémentaire, ce qui est un facteur contribuant à contracter une maladie cardiaque.
Les gras trans sont une graisse fabriquée sans valeur nutritive supplémentaire. Ils sont considérés tellement malsains que certains pays ont interdit leur utilisation.
Souvent trouvés dans les fast-foods, les gras trans sont connus pour augmenter le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Ils peuvent aussi diminuer le bon cholestérol appelé HDL. Les gras trans peuvent également augmenter votre risque de développer le diabète de type 2.
Le sodium
Trop de sodium amène votre corps à retenir l’eau, vous faire sentir ballonné et gonflé. Mais c’est le moindre des dommages que les aliments trop salés puissent causer. Le sodium peut également contribuer à déclencher l’hypertension ou la cardiomyopathie dilatée.
Si vous avez une insuffisance cardiaque congestive, une cirrhose ou une maladie rénale, trop de sel peut contribuer à une accumulation dangereuse de fluide. L’excès de sodium peut également augmenter le risque de calculs rénaux, les maladies rénales, et le cancer de l’estomac.
L’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle sont parmi les facteurs principaux de risque de maladies cardiaque et d’AVC.