Dernière mise à jour le 12 novembre 2019 par Manger Méditerranéen
Une nouvelle analyse montre que les légumineuses comme les haricots et les pois chiches peuvent aider les personnes suivant un régime à se sentir rassasiés et à réduire les fringales.
Des chercheurs canadiens rapportent que les haricots, pois chiches, pois et lentilles sont des aliments capables de booster la perte du poids.
Une nouvelle analyse des données provenant de 21 essais cliniques sur ces aliments collectivement appelés «légumineuses», estime qu’elles peuvent satisfaire ceux qui suivent un régime et les débarrasser des kilos non désirés.
« Bien que la perte de poids soit faible, nos résultats suggèrent que la simple inclusion des légumineuses dans votre alimentation peut vous aider à perdre du poids.
Nous pensons que plus important encore, elles vous empêchent de récupérer à nouveau les kilos perdus » a déclaré l’auteur principal de l’étude Russell de Souza, chercheur à l’hôpital St. Michael à Toronto, dans un communiqué de l’hôpital.
« Ces types de légumineuses font partie des quelques aliments les plus sous-estimés», a déclaré Dana Angelo White, nutritionniste et professeur adjoint de médecine du sport à l’Université Quinnipiac à Hamden, Connecticut.
« Elles sont pleines de fibres, protéines, vitamines et minéraux », a-t-elle noté. « Il est logique qu’elles contribuent à faciliter la perte de poids et à réduire le taux de cholestérol lorsqu’elles sont consommées régulièrement. »
L’équipe canadienne a également noté que les légumineuses ont un « faible indice glycémique » – ce qui signifie qu’elles se décomposent lentement dans le tube digestif. En tant que tels, elles peuvent être consommées aux repas à la place des protéines animales ou des graisses malsaines.
Les essais, inclus dans la nouvelle analyse, impliquaient un total de 940 adultes. Les chercheurs ont affirmé que lorsque les participants ont commencé à manger une portion (3/4 tasse = 180gr) de légumineuses par jour, ils ont perdu en moyenne 340g durant six semaines sans faire aucun effort particulier.
Selon l’équipe de Souza, des recherches antérieures ont montré que la consommation des haricots, des lentilles et d’autres légumineuses aide les gens à se sentir repus.
C’est la clé de la perte de poids : 90 % des programmes de perte de poids échouent, dus en partie à l’influence de la faim et aux fringales, selon Souza.
«Cette nouvelle étude correspond bien à nos travaux précédents, qui ont constaté que les légumineuses ont augmenté le sentiment de plénitude de 31 %, ce qui peut en effet entraîner moins de consommation alimentaire », a-t-il dit.
Ces aliments semblent également diminuer le taux du «mauvais» cholestérol LDL dans le sang, a-t-il ajouté.
Antonella Apicella, une diététicienne ambulatoire au Lenox Hill Hospital, à New York, a dit que l’étude « soutient l’idée que les aliments tels que les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois secs peuvent réduire la graisse corporelle et contribuer à la perte de poids, même si les calories ne sont pas réduites.«
Elle a convenu que les légumineuses semblent aider les gens à se sentir rapidement rassasiés et que la fibre qu’elles contiennent « peut réduire l’absorption des graisses. »