Dernière mise à jour le 6 avril 2017 par Manger Méditerranéen
* Napoléon d’orange au yaourt grec
4 Portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 4 oranges (1 kg)
- le zeste d’1 orange
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1/4 tasse de pistaches, décortiqués
Préparation
1. Couper environ 2 cm à partir des deux extrémités des 4 oranges; réserver ces extrémités. Puis peler à vif les oranges, une à une. Couper chaque orange en 3 rondelles, les transférer à un bol moyen. Réfrigérer les tranches jusqu’au moment de servir.
2. Presser le jus d’orange des extrémités dans une petite casserole. Ajouter le zeste d’orange, le miel et tout le reste du jus de votre planche à découper, et porter à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu’à consistance sirupeuse, environ 6 minutes. Vers la fin, vous devriez avoir environ 1/4 tasse de sirop. Laisser refroidir à température ambiante, environ 25 minutes.
3. Pendant ce temps, faire chauffer une petite poêle à feu moyen, ajouter les pistaches et cuire, en remuant souvent, environ 4 minutes. Laisser refroidir, puis les hacher.
4. Fouetter le yogourt, la moitié du sirop et l’eau de fleur d’oranger dans un bol moyen.
5. Dans chacun des 4 bols, alterner trois tranches d’orange et trois cuillères à soupe du mélange de yaourt, en commençant par une tranche d’orange et en terminant avec du yogourt. Arroser avec le sirop d’orange restant, saupoudrer de pistaches et servir.