Manger plus de grains entiers pourrait vous aider à vivre plus longtemps !

Dernière mise à jour le 2 février 2021 par Manger Méditerranéen

L’étude révèle que trois portions de grains entiers par jour diminuent le risque de décès par maladie cardiaque et cancer.

Les experts en santé ont longtemps incité les gens à échanger leurs grains blancs transformés pour des grains entiers, et de nouvelles recherches indiquent que ce conseil pourrait vous aider à vivre plus longtemps.

Les chercheurs ont constaté que les personnes qui ont mangé trois ou plusieurs portions de grains entiers par jour avaient réduit le risque de décès prématuré de 20% au cours de la période d’étude, par rapport à ceux qui en ont mangé moins ou n’ont pris aucune portion de grains entiers.

Plus l’apport en grains augmente, plus le taux de mortalité régresse…

« Plus l’apport en grains augmente, plus le taux de mortalité régresse, en particulier les décès dus à des maladies cardiovasculaires », a déclaré Dr Qi Sunauteur de l’étude, professeur adjoint de nutrition à la Harvard T.H. Chan School of Public Health à Boston.

Les grains entiers sont ainsi nommés parce qu’ils contiennent le noyau entier du grain, y compris le son (la coque extérieure), le germe (le  noyau riche en éléments nutritifs) et l’endosperme (la couche intermédiaire). Parmi les aliments à grains entiers il y a la farine de blé entier, la farine d’avoine, le riz brun et la farine de maïs entier.

Les grains raffinés ont, en fait, été broyés et ce processus supprime le son et le germe, ainsi que les fibres, le fer et la plupart des vitamines B. Le pain blanc, le riz blanc et la farine blanche sont tous des grains raffinés.

Sun et ses collègues ont examiné les résultats de 12 études publiées ainsi que les données de la National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES). Les études comprenaient près de 800.000 hommes et femmes. Les populations de l’étude étaient des États-Unis, du Royaume-Uni et des pays scandinaves. Les études se sont prolongées de 1971 jusqu’à 2010. Au cours des périodes d’étude, il y avait près de 98.000 décès enregistrés.

Moins 25% de maladie cardiaque et d’AVC…

L’étude n’a pas pu démontrer une relation directe et de cause à effet. Mais l’examen suggère que le risque de mourir prématurément d’une maladie cardiaque et d’AVC a chuté d’environ 25 % lorsque les personnes consommaient trois portions de grains entiers par jour (soit 48 grammes au total), par rapport à ceux qui en ont mangé moins ou pas du tout. Selon les auteurs de l’étude le risque de décès par cancer a semblé diminuer d’environ 15 %.

Sun a affirmé que de nombreuses possibilités pourraient aider à expliquer pourquoi la consommation de grains entiers semblait affecter le risque de décès. En effet, les grains entiers sont riches en fibres, de sorte qu’ils peuvent aider à réguler la glycémie et améliorer le taux de cholestérol sanguin, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète. La fibre vous procure un plus long sentiment de satiété ce qui vous mènera à manger moins de calories, à maintenir un poids santé, et à réduire le risque de maladie cardiaque, a-t-il ajouté.

Se basant sur les résultats de l’étude, Sun a confirmé que les régimes faibles en glucides qui négligent les avantages des grains entiers « devraient être adoptées avec prudence, » en raison d’un grand éventuel risque de maladies cardiaques.

Pour obtenir 48 grammes de grains entiers, Sun a expliqué que les gens pouvaient manger, par exemple, trois tranches de pain aux grains entiers.

Grains naturellement entiers…

« Les résultats de cette étude soutiennent la recommandation des lignes directrices diététiques pour inclure trois portions de grains entiers dans notre alimentation quotidienne », a déclaré Connie Diekman, directeur de nutrition à l’Université de Washington à St. Louis. « Contrairement à de nombreux régimes populaires, cette étude prend en charge les avantages pour la santé des grains entiers par opposition à une perception populaire considérant les grains comme la cause d’obésité. »

Alors, comment pouvez-vous être sûr que les aliments que vous consommez sont fabriqués de grains entiers? Les aliments qui mentionnent « entier » dans le premier ingrédient sur la liste des ingrédients sont des aliments à grains entiers.

Certains aliments sont également des grains naturellement entiers, tels que la farine d’avoine, le quinoa, le riz brun, les flocons d’avoine, le boulgour, le riz sauvage et le pop-corn.

Vous ne pouvez pas juger si un aliment est de grains entiers à partir de sa couleur. Certaines revendications, telles que « 100 % blé », sur les emballages ne signifient nécessairement pas qu’un produit est fabriqué avec des grains entiers. Vérifiez la liste des ingrédients pour en être sûr.

Via Could More Whole Grains Help You Live Longer?