Ragoût incroyable - chou-fleur, huile d’olive, lait de coco, gingembre et curcuma !

* Ragoût incroyable – chou-fleur, huile d’olive, lait de coco, gingembre et curcuma !

6-8 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ce ragoût délicieux est plein de graisses saines. Réconfortant et chaleureux, toute la famille l’appréciera pour le dîner. Il est parfait pour les végétariens ou ajoutez du tofu ou du poulet pour des protéines supplémentaires.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 tomates mûres, hachées finement
  • 1 chou-fleur moyen, coupé en petits morceaux
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 1 tasse de kale, haché
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 boite de lait de coco, non sucré
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive pendant 30 secondes à feu moyen.

2. Ajouter les graines de cumin et remuer jusqu’à ce qu’elles commencent à chauffer. Ensuite, ajouter l’oignon et remuer pendant une autre minute, puis ajouter les tomates, cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que les tomates se ramollissent.

3. Ajouter le reste des ingrédients et remuer le tout ensemble. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes afin d’éviter que le ragoût ne brûle.

4. Profitez !

* Le ragoût restant peut être stocké dans un récipient étanche et conservé pour le déjeuner du lendemain.

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