Salade de saumon aux fraises

* Salade de saumon aux fraises

2 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 2 filets de saumon (2x 200g ; avec la peau)
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile d’olive

Glaçage:

  • 2/3 tasse de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à café de sucre brun
  • 6 fraises
  • 1 échalote

Salade:

  • Mélange de jeunes pousses (roquette, jeunes épinards, etc.)
  • 4 fraises, tranchées
  • 1 échalote émincée
  • 4 cuillères à soupe de fromage feta émietté

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C. Huiler une plaque de cuisson four.

2. Badigeonner la peau du saumon avec de l’huile et les placer peau vers le bas sur la plaque préparée. Assaisonner avec du sel et un peu de poivre.

3. Commencer à faire le glaçage. Faire chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre brun. Couper en tranches les fraises et l’échalote ; les ajouter. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que cela diminue de moitié. Retirer du feu.

4. Badigeonner le saumon de glaçage, sur le dessus et les côtés.

5. Enfourner le saumon pour 13-16 minutes, selon l’épaisseur de votre filet.

6. Faire sortir le saumon et badigeonner généreusement avec le glaçage.

7. Arranger le mélange de jeunes pousses (roquette, jeunes épinards, etc.), les fraises tranchées, les échalotes, et le fromage feta sur le plat. Placer le saumon sur le dessus et arroser un peu de glaçage balsamique sur la salade.

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