Salade Detox méditerranéenne

* Salade Detox méditerranéenne

4 portions
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

  • 1 concombre anglais (200-250g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Poivre noir, au goût
  • 6 tasses de cresson, coupé
  • 400g de cœurs d’artichauts, égouttés et coupés en quartiers
  • 2 grandes branches de céleri, tranchées
  • 1/2 tasse de tranches d’oignon rouge
  • 1/2 tasse de fromage feta

Préparation

1. Couper le concombre en deux, et couper transversalement en tranches de ½ cm d’épaisseur.

2. Mixer 3/4 tasse de concombre et de jus de citron dans un blender. Ajouter petit à petit l’huile d’olive, en continuant de mixer. Assaisonner la vinaigrette avec du poivre noir, au goût; Transférer dans un petit bol.

3. Ajouter la tasse restante de concombre, le cresson, les cœurs d’artichauts, le céleri, l’oignon rouge, et le fromage feta dans un grand bol. Mélanger avec la vinaigrette et répartir en 4 bols; Servir.

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