Dernière mise à jour le 25 octobre 2019 par Manger Méditerranéen
* Saumon et courgettes aux herbes et au citron
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 4 courgettes, en dès
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café d’aneth séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 filets de saumon (120 à 150g par filet)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, hachées
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 ° C. Huiler légèrement une plaque de cuisson.
2. Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre brun cassonade, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail, l’aneth, l’origan, le thym et le romarin; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettre de côté.
3. Placer les courgettes en une seule couche sur la plaque préparée. Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre, au goût. Ajouter le saumon en une seule couche et badigeonner chaque filet de saumon avec le mélange d’herbes.
4. Placer dans le four et faire cuire environ 16-18 minutes. (Selon la taille et l’épaisseur des filets de saumon)
5. Servir immédiatement, garni de persil.