Dernière mise à jour le 14 février 2022 par Manger Méditerranéen
La coriandre, appelée aussi persil de Chine ou persil arabe, est une plante condimentaire et médicinale riche en nutriments importants, comme les vitamines A, K et C, ainsi qu’en antioxydants.
La coriandre est une plante qui vient d’Afrique du Nord et d’Orient où elle est utilisée depuis l’Antiquité.
Outre sa saveur légèrement citronnée et poivrée, la coriandre est aussi utilisée pour ses bienfaits pour la santé.
Les bienfaits de la coriandre
1. La coriandre est une bonne source de nutriments
En plus de sa couleur et de sa saveur, la coriandre ajoute des éléments nutritifs à votre assiette. Un quart de tasse de feuilles de coriandre crues (de la taille d’une balle de golf) fournit 16 % de la valeur quotidienne (VQ) de vitamine K. Cette vitamine favorise la santé des os et la cicatrisation des plaies. Elle offre également 5 % de la valeur quotidienne de vitamine A et 2 % de la valeur quotidienne de vitamine C. Les deux vitamines A et C sont essentielles à la fonction immunitaire.
De plus, cette portion ajoute moins d’une calorie à votre repas.
2. La coriandre contient des antioxydants
Au-delà de sa valeur vitaminique, la coriandre contient également des composés importants appelés antioxydants, selon une étude de 2022 publiée dans la revue Molecules. Bien que la coriandre contienne plusieurs types d’antioxydants, une catégorie, connue sous le nom de polyphénols, est particulièrement importante.
Pourquoi ? Les polyphénols réduisent l’inflammation et préviennent les dommages cellulaires qui pourraient contribuer au vieillissement prématuré et à l’augmentation du risque de maladie.
3. La coriandre peut contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire
La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps les feuilles de coriandre pour traiter la douleur, l’inflammation, les problèmes gastro-intestinaux et le diabète. Bien que la plupart des propriétés médicinales de la plante n’aient pas encore été étudiées, la même étude de 2022 publiée dans Molecules a révélé que cette plante pouvait avoir des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, notamment en régulant la pression sanguine et le rythme cardiaque. Les chercheurs pensent que cela est dû à la forte teneur en antioxydants de la coriandre.
Comment manger de la coriandre
Si vous cherchez à augmenter facilement votre apport en antioxydants et en vitamines, garnir vos plats de coriandre crue pourrait vous convenir.
Ajoutez-en à votre guacamole, vos salades, vos ragoûts, vos soupes, vos poissons, vos currys…
A découvrir : Soupe de carotte, patate douce et coriandre
Fraiches, les feuilles parfument crudités, salades et divers plats, tandis que les graines s’utilisent en marinades, vinaigres, courts-bouillons, charcuterie…
Via : 3 Health Benefits of Cilantro, According to a Nutritionist
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