Dernière mise à jour le 14 novembre 2021 par Manger Méditerranéen
D’innombrables études ont démontré les bienfaits médicinaux du curcuma. Mais avant de d’intégrer ce puissant aliment, vous devez comprendre comment libérer pleinement son fort potentiel de guérison.
Le curcuma est un rhizome, apparenté à la racine de gingembre, tous les deux sont classés dans la famille des Zingiberaceae.
Le curcuma est utilisé depuis des millénaires dans la pharmacopée de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et en Ayurvédique comme médicament.
Le curcuma est le Saint Graal des épices, alors comment savoir si vous profitez pleinement de ses propriétés ?
Qu’est-ce que la biodisponibilité ?
Selon le Merck Manual, « la biodisponibilité fait référence à l’étendue et à la vitesse auxquelles une fraction active (médicament ou métabolite) entre dans la circulation systémique, et ainsi accède au foyer de l’action ».
C’est un outil essentiel en pharmacocinétique, car la biodisponibilité doit être prise en considération lors du calcul des doses pour des voies d’administration autres qu’intraveineuse.
Il s’ensuit que les substances peu biodisponibles ne seront pas efficaces pour guérir.
La recherche confirme la faible biodisponibilité du curcuma :
De nombreuses études sur la curcumine (1, 2, 3) confirment que de très faibles taux sériques sanguins sont atteints lorsque la curcumine est administrée par voie orale. La majorité de la curcumine ingérée par voie orale est métabolisée avant d’atteindre la circulation sanguine. L’augmentation de la dose n’entraîne pas une plus grande absorption.
La voie d’administration et le mode de préparation sont des facteurs importants qui influent sur la biodisponibilité ou les concentrations sériques du curcuma.
La biodisponibilité du curcuma peut être améliorée par l’ajout d’adjuvants spécifiques.
Demi-vie courte
La demi-vie est le temps qu’il faut pour qu’un médicament ou une autre substance ingérée perde la moitié de sa force. Les médicaments dont la demi-vie est courte doivent être pris plusieurs fois par jour pour maintenir des concentrations thérapeutiquement efficaces des taux sériques sanguins.
Par contre, les médicaments dont la demi-vie est plus longue maintiennent des taux sériques efficaces pendant des périodes beaucoup plus longues et peuvent être pris moins fréquemment.
Les études de Whalstrom et Blennow ont démontré la courte demi-vie de la curcumine. Une courte demi-vie diminue l’effet thérapeutique du curcuma dans l’organisme.
Le curcuma que vous consommez est inutile à moins de le prendre selon l’une des trois méthodes suivantes :
1. Ajoutez du poivre noir à votre curcuma
Le poivre noir est un médicament puissant en soi et un puissant adjuvant du curcuma. Voici quelques bienfaits du poivre noir :
- Procure un soulagement aux patients atteints de la maladie d’Alzheimer et de démence
- Aide à réduire les troubles de la mémoire et les dysfonctionnements cognitifs
- Réduit le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et hépatiques
- Soulage la sinusite, l’asthme et la congestion nasale
- Aide à guérir le vitiligo
Comment le poivre noir améliore-t-il la biodisponibilité du curcuma ?
« La pipérine est un puissant inhibiteur du métabolisme des drogues. L’une des façons dont notre foie se débarrasse des substances étrangères est de les rendre solubles dans l’eau pour qu’elles puissent être plus facilement excrétées. Mais cette molécule du poivre noir inhibe ce processus. » Michael Greger, M.D. (médecin, auteur et conférencier professionnel de renommée internationale
Le composé Piperine dans le poivre augmente significativement la curcumine et donc la biodisponibilité globale du curcuma. Lorsque le poivre est fraîchement moulu à partir de grains entiers de poivre, les huiles essentielles contenues dans le poivre sont plus disponibles.
La pipérine est l’ingrédient actif du poivre noir ; c’est ce qui cause le piquant et la chaleur du poivre noir.
Quelle quantité de poivre noir ?
Même une petite pincée de poivre – 1/20 de cuillère à café – peut faire monter en flèche les niveaux de curcumine. La curcumine consommée est la même, mais la biodisponibilité augmente de 2000%.
2. Ajouter une graisse saine au curcuma
Puisque le curcuma est liposoluble, pour que votre corps puisse l’absorber complètement et profiter de ses bienfaits pour la santé, le curcuma doit être combiné avec une graisse.
Lorsqu’elle est consommée avec de la graisse, la curcumine peut être directement absorbée dans la circulation sanguine par le système lymphatique.
Lorsqu’elle ne se dissout pas correctement, la curcumine a du mal à atteindre l’intestin, où se trouve la majeure partie du système immunitaire. 80% de votre système immunitaire est situé dans votre système digestif, ce qui en fait un point essentiel pour le maintien d’une santé optimale.
3. La chaleur augmente la biodisponibilité du curcuma
Dr. Sukumar explains explique comment améliorer la biodisponibilité du curcuma : « Le composant actif du curcuma est la curcumine qui, malgré sa puissance, n’est pas facilement absorbée par le corps. C’est là que la poêle et un peu d’huile chaude entrent en jeu. »
Il ajoute « Je l’utilise [curcuma] dans chaque sauté, juste un quart de cuillère à café, une demi cuillère à café »
Posologie recommandée
La posologie recommandée par le Centre médical de l’Université du Maryland :
- Racine : 1.5 – 3 g par jour
- Racine séchée, en poudre : 1 – 3 g par jour
Recette à découvrir : Le lait d’or : recette et bienfaits !
REMARQUE : Utilisez toujours du curcuma frais biologique non irradié en poudre ou de la racine de curcuma biologique entière.
Via 3 Ways to Boost Turmeric’s Bioavailability for Ultimate Health Benefits
Avant de passer en revue ces curcumas, leurs effets, dangers et différences, je tiens à partager avec vous les résultats d’une étude récente menée par des chercheurs américains indépendants. Ces derniers se sont rendus en magasin et ont acheté 87 boîtes de curcuma et curcumines différentes puis les ont analysées en laboratoire[4]. Leurs résultats, publiés en mai 2018 montrent que :
20% des produits analysés ne contiennent pas les teneurs en curcumine mentionnées sur les emballages
59% des produits analysés contiendraient des analogues synthétiques de la curcumine qui est normalement interdite dans l’alimentation en raison d’une méconnaissance sur sa toxicité
71% des produits analysés contiennent des résidus de solvants chimiques industriels toxiques
A cela s’ajoute que 100% des compléments alimentaires de curcuma à biodisponibilité élevée contiennent des quantités notables de pesticides puisqu’ils ne sont pas bios. Il existe du curcuma bio mais il s’agit du même que celui utilisé en cuisine, qui est certes excellent pour exalter les plats mais qui a peu d’effets thérapeutiques sur la santé.
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