Dessert méditerranéen : Cake moelleux aux figues, amandes et huile d’olive

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L’huile d’olive apporte une touche fruitée à ce dessert méditerranéen : Un cake facile aux figues, amandes et à l’huile d’olive – prêt en moins d’une heure.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 50 minutes
  • 8 portions

INGREDIENTS

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30ml)
  • Le zeste d’un petit ou d’un demi grand citron
  • ¼ tasse de miel (84g)
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge (60ml)
  • 2 gros œufs
  • Une pincée de sel
  • 1 ½ tasse de farine d’amande (168g)
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • 8-10 figues fraîches, coupées en tranches

INSTRUCTIONS

  1. Chauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau de 20cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez au fouet le jus de citron, le zeste de citron, le miel, l’huile d’olive, les œufs et le sel. Ajouter la farine d’amande et la levure chimique. Fouetter à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  3. Verser la pâte dans le moule préparé et recouvrir de tranches de figues. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Transférez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
  4. Passez un couteau sur les bords du moule, renversez le cake sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement.

NUTRITION (par portion)

  • CALORIES : 280
  • Lipides : 19g
  • Acide gras saturé : 2g
  • Acide gras trans : 0g
  • Acide gras non saturé : 16g
  • Cholestérol : 47mg
  • Sodium : 127mg
  • Glucides : 27g
  • Fibres : 5g
  • Sucre : 20g
  • Protéines : 7g

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