Dernière mise à jour le 6 juin 2017 par Manger Méditerranéen
Elle vient ensoleiller les étals de nos marchés avec sa jolie couleur rouge brillante, vous avez reconnu la fraise.
Elle fait partie de la famille des rosacées, en Europe et en Amérique du Nord, les fraises étaient connues sous la forme de la fraises des bois, les romains les consommaient et les utilisaient dans leurs produits cosmétique en raison de leur odeur agréable.
Lors des voyages en Amérique les explorateurs ont ramené des nouvelles variétés. C’est en 1740 que le botaniste Antoine Nicolas Duchesne observe que de beaux fruits sont obtenus lorsqu’un fraisier de Virginie est cultivé prés d’un fraiser du Chili, c’est de cet hybride que provient l’essentiel des variétés à gros fruit que l’on cultive actuellement.
Voici sa composition nutritionnelle pour 100 g:
- 28,5 Calories
- 0,75g de Protéines
- 4g de Glucides
- 2,64 mg de Sodium
- 91,6 g d’Eau
- 1,87 g de Fibres
- 13 mg de Magnésium
- 23,6 mg de Phosphore
- 165 mg de Potassium
- 14,9 mg de Calcium
- 0,304 mg de Manganèse
- 67 mg de Vitamine C
- 43 ug de Sélénium
La fraise est un fruit diététique puisqu’elle ne contient qu’une trentaine de calories pour 100 g et son pouvoir antioxydant est très élevé. Les extraits de fraises auraient un effet anti-inflammatoire notamment contre la maladie d’Alzheimer, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les fraises seraient efficaces pour améliorer les défenses du corps contre les maladies chroniques, elle inhiberait l’apparition de différents types cancers comme ceux du sein et du cerveau.
Ses flavonoïdes permettent de diminuer le risque d’athérosclérose, processus menant aux maladies cardiovasculaires.
La fraise est une excellente source de vitamine C (plus de 100% de l’apport journalier recommandé par 100g), de vitamine B9, de sélénium important pour les femmes enceintes, de manganèse pour la santé de la structure osseuse, la régulation du taux de sucre et le métabolisme des graisses.
La fraise est un excellent diurétique de par sa richesse en potassium. La consommation de ce fruit permet de nettoyer l’organisme et de faciliter le transit intestinal.
La fraise est riche en acide ellagique, c’est un composé phénolique de la famille des tannins; reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anticancer, de même que pour ses activités antimicrobiennes et antivirales.
Les gourmands seront ravis d’apprendre que la capacité antioxydante est à peu près la même dans la confiture que dans les fraises fraîches, bien que la cuisson détruise sa vitamine C.
 Auteur : Anthony Goaoc, passionné de médecines alternatives et administrateur du groupe Facebook « cultive ta santé » |