Dernière mise à jour le 14 novembre 2021 par Manger Méditerranéen
La grenade est le fruit du grenadier, un arbre originaire de Perse. On la récolte depuis plusieurs siècles sur tout le pourtour méditerranéen. Aliment plaisir grâce à son parfum subtil, la grenade donne un agréable petit brin de fantaisie et d’exotisme. Ses couleurs vives apportent un rayon de soleil dans vos assiettes et ses apports nutritifs participent à notre bien-être.
Mentionnée dans La Torah, dans la Bible et dans le Coran, la grenade est depuis des temps immémoriaux symbole de vie et de fertilité.
En fait, la grenade est un superfruit miracle qui est rempli de bonnes choses. Une portion de ½ tasse d’arilles de grenade offre: (1)
- 72 calories
- 27 grammes (g) de glucides
- 89 g de sucre
- 5 g de fibres (2)
- 205 milligrammes (mg) de potassium (3)
- 9 mg de vitamine C (4)
- 3 microgrammes (µg) de vitamine K (5)
- 33 µg de folate (6)
Quels sont les bienfaits santé de la grenade ?
La recherche suggère que la grenade sous ses diverses formes offre les avantages suivants:
1. Aide à protéger contre les maladies cardiovasculaires : Plusieurs études ont révélé que la grenade peut aider à réduire le cholestérol, ce qui pourrait réduire le risque de maladie cardiaque (7, 8).
2. Apporte des propriétés anti-inflammatoires : Riche en vitamine C, la grenade a des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent protéger contre de nombreuses maladies courantes, comme les maladies cardiaques, certains cancers, le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer et même l’obésité (9, 10).
3. Normalise la pression artérielle :Les antioxydants présents dans la grenade peuvent aider à réduire la tension artérielle, ce qui peut assurer un bon fonctionnement du cœur et du cerveau (11, 12). La grenade pourrait même améliorer la fonction endothéliale (c’est-à-dire l’élasticité des vaisseaux sanguins).
4. Aide à inverser la dysfonction érectile :Une étude a révélé que boire chaque jour 250 ml (1 grand verre) de jus de grenade a aidé près de la moitié des participants à constater une amélioration de leurs érections (13).
5. Protège contre certains cancers, dont le cancer de la prostate et du sein : Certaines études suggèrent que la consommation de jus de grenade peut aider à ralentir la propagation des cellules cancéreuses de la prostate (14). Des chercheurs de l’Ohio State University affirment que l’acide ellagique contenu dans la grenade peut ralentir ou prévenir la croissance du cancer du sein (15).
6. Prend soin des articulations : Certaines études ont démontré que l’extrait de grenade peut bloquer les enzymes connus pour endommager les articulations chez les personnes atteintes d’arthrose.
7. Booste les performances sportives : La grenade est riche en nitrates alimentaires à l’instar de la betterave. Les nitrates alimentaires ont démontrés des effets positifs sur la performance : un retard dans le début de la fatigue, et une augmentation de l’efficacité de l’exercice.
La grenade est-elle un bon aliment pour perdre du poids ?
Augmenter significativement votre consommation de grenades ne signifie pas nécessairement que vous allez perdre du poids du jour au lendemain. Il n’y a pas eu beaucoup de recherches montrant que les grenades contribuent à la perte de poids, et les études qui suggèrent qu’il pourrait y avoir un lien étaient très petites ou pas assez significatives pour en tirer des conclusions.
Cela dit, les grenades font partie d’un régime alimentaire sain et peuvent contribuer aux efforts de perte de poids, car elles contiennent des fibres, ce qui procure une sensation de satiété. Vous pourriez finir par manger moins et ainsi perdre du poids. Elles pourraient être particulièrement bénéfiques pour la perte de poids lorsqu’elles sont consommées à la place des bonbons ou des desserts (16).
Comment choisir la bonne grenade ?
Choisissez une grenade de couleur rouge profond et exempte de brunissures. Recherchez une peau brillante et sans imperfections et grattez-la doucement. Si elle est douce et facile à gratter, elle est probablement mûre. À grosseur égale, choisissez les fruits les plus lourds (17).
* La grenade est un fruit non climactérique : les fruits ne continuent pas à mûrir après la cueillette.
Comment conserver les grenades pour un meilleur goût ?
Lorsque vous ramenez une grenade à la maison, éloignez-la de la lumière directe du soleil. Il est préférable de la garder dans un endroit frais et sec. Ou vous pouvez la stocker dans votre réfrigérateur jusqu’à deux mois.
Une fois que vous ouvrez la peau et extrayez les arilles ou le jus, conservez-les au réfrigérateur et dégustez-les dans les cinq jours (18). Vous pouvez aussi stocker les arilles frais au congélateur pendant un an.
Comment préparer et manger une grenade ?
Pour retirer les graines, enlevez la calotte du fruit, avec un bon couteau, puis découpez-la grenade en 4 quartiers. Submergez les quartiers dans un bol d’eau et grattez-les délicatement pour libérer toutes les graines. Celles-ci coulent au fond de l’eau. Versez dans une passoire et passez brièvement sous l’eau.
* Évitez les casseroles en aluminium et les couteaux en acier ordinaire, qui ont pour effet de rendre le fruit plus amer.
Le jus de grenade est-il bon pour vous? Qu’en est-il de l’extrait de grenade?
Oui, le jus de grenade est généralement bon pour vous. Plusieurs études ont révélé qu’une consommation régulière de jus de grenade pourrait prévenir certains facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
L’extrait de grenade est également bon pour les mêmes raisons que le jus de grenade. C’est une version concentrée du jus, de sorte que vous pouvez tirer parti d’une dose encore plus concentrée.
Gardez à l’esprit que la majorité des fibres sont éliminées lorsque le jus de grenade ou l’extrait sont faits. En conséquence, vous ne tirerez pas les mêmes avantages du jus ou de l’extrait que vous le feriez de la grenade fraîche.
Idées recettes pour manger plus de grenade
Arilles (graines) :
- Dans les salades. Avec de la mâche ou de la roquette, des raisins secs et des noisettes. Avec de la chicorée, de l’endive et des châtaignes ; Arrosées d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive.
- Ajouter une poignée d’arilles frais à une salade de fruits secs comprenant abricots, pruneaux, raisins, amandes, pistaches, eau de fleur d’oranger et miel.
Jus de grenade :
- Dans les crèmes, les sorbets et les glaces.
- Mariner les viandes ou les poissons.
Vous pouvez profiter des arilles telles quelles ou les placer dans un blender pour libérer leur jus. Après quelques impulsions (ne pas mixer trop longtemps ou le jus devient trouble), filtrer le jus et déguster (19).
* Attention, les grenades peuvent facilement tacher ce que vous portez.
Effets secondaires et risques potentiels de la grenade !
Il est possible que certaines personnes développent des réactions allergiques en mangeant des grenades, jus ou extrait. Ils présentent généralement des signes classiques d’allergie, tels que des yeux qui piquent ou des difficultés respiratoires.
Le jus de grenade pourrait interagir négativement avec certains médicaments, y compris les anticoagulants et les médicaments contre le cholestérol et l’hypertension. Il est judicieux de vérifier auprès de votre médecin avant d’en consommer régulièrement.