Dernière mise à jour le 13 février 2017 par Manger Méditerranéen
Les produits laitiers ne réduisent pas nécessairement les avantages pour la santé des aliments riches en antioxydants !
Même si la majorité des études ont montré que le lait diminue la capacité antioxydante, beaucoup ont trouvé que cela n’est vrai que dans une certaine mesure.
Par exemple, plusieurs études ont montré que le lait a diminué la capacité antioxydante des aliments ou des boissons de 30%, au maximum (7, 11). Cela veut dire qu’au moins 70% de leur capacité antioxydante est restée inchangée.
Il est également important de noter que la diminution de la capacité antioxydante d’un aliment ne se traduit pas directement par une diminution de ses bienfaits pour la santé.
Actuellement, aucune étude n’a directement examiné si la consommation de produits laitiers avec des aliments riches en antioxydants affecte les bienfaits pour la santé, tels que la réduction du risque de démence ou d’une maladie cardiaque.
Cependant, un examen des effets du thé sur les maladies du cœur a trouvé des résultats intéressants. Il a constaté que boire du thé protège contre les maladies cardiaques dans la plupart des pays, mais que le risque de maladie cardiaque et le risque d’accident vasculaire cérébral au Royaume – Uni et en Australie a augmenté malgré les trois tasses de thé consommées par jour (15).
Les auteurs ont suggéré que cette différence pourrait être parce que le thé est généralement consommé avec du lait au Royaume-Uni et en Australie. Cependant, ceci reste seulement une hypothèse, et il peut y avoir beaucoup d’autres explications possibles.
Résumé: Bien que la recherche montre que le lait peut bloquer les antioxydants, il est probable qu’il n’annule pas la totalité. À l’heure actuelle, il n’y a aucune preuve que cela réduit les avantages globaux pour la santé.
Faut-il éviter de mélanger les produits laitiers avec les aliments riches en antioxydants ?
Il n’y a actuellement aucune preuve que la consommation de produits laitiers avec des aliments riches en antioxydants réduit leurs avantages globaux pour la santé.
En fait, il y a beaucoup de différents facteurs affectant la capacité antioxydante – et même la teneur en éléments nutritifs – des différents aliments.
Au lieu de cela, la meilleure chose que vous pouvez faire pour maximiser les avantages pour la santé est de consommer une grande variété d’aliments et de boissons riches en antioxydants.