L’un des secrets les mieux gardés de l’industrie du poisson !

Mais il y a encore un autre problème, et il provient du procédé de fabrication des granulés. Les poissons gras sont d’abord cuits, donnant deux produits distincts: l’huile et la poudre protéinée. Tandis que l’huile a des niveaux élevés de dioxines et de PCB, la poudre protéinée confère davantage de toxicité au produit final.

A la poudre de protéines, ils ajoutent un “antioxydant” appelé éthoxyquine. Selon certains, c’est l’un des secrets les mieux gardés de l’industrie alimentaire de poisson. L’éthoxyquine a été développé par Monsanto dans les années 1950 – comme pesticide. Son utilisation est strictement réglementée, alors pourquoi est-il ajouté aux croquettes pour poisson?

Il y a quelques années, un laboratoire anti-fraude suisse a été surpris de trouver des niveaux extrêmement élevés de éthoxyquine chez les poissons d’élevage – environ 10 à 20 fois plus élevé que les 50 mcg par kilo autorisés dans les aliments dans l’Union européenne ; cette découverte a commencé à percer le secret. L’éthoxyquine a été conçu pour être utilisé sur les fruits et légumes, mais l’industrie de poissons a découvert une autre nouvelle utilisation. Ils l’ajoutent à la nourriture en granulé pour éviter l’oxydation et le rancissement des graisses.

Cependant, les fabricants de nourriture de poisson n’ont jamais informé les autorités sanitaires de l’utilisation de ce produit chimique. En conséquence, l’UE réglemente strictement les niveaux d’éthoxyquine dans les fruits, les légumes et la viande – il existe des normes, même pour les kangourous et les reptiles – mais pas pour les poissons. De plus, les effets de ce produit chimique sur la santé humaine n’ont jamais été établis.

La seule étude jamais réalisée sur l’éthoxyquine et la santé humaine est la thèse de Victoria Bohne, ancienne chercheuse en Norvège, elle a fait un certain nombre de découvertes troublantes, y compris le fait que l’éthoxyquine peut traverser la barrière sang-cerveau, et peut avoir des effets cancérigènes. Bohne, comme beaucoup d’autres chercheurs, a subi des pressions pour quitter son travail de recherche après que des tentatives ont été faites pour falsifier et minimiser l’importance de ses conclusions.

D’autres ont lié l’utilisation secrète de éthoxyquine dans l’élevage de poisson norvégien, et l’absence d’enquête scientifique sur ses effets, au ministre norvégien des Pêches et des Affaires côtières, Lisbeth Berg-Hansen, qui se trouve également être un actionnaire important dans une ferme d’élevage de saumons, et a occupé plusieurs postes de haut rang au sein de l’industrie de la pêche.

La consommation de panga en France !

En France, la consommation de poisson a plus que doublé au cours des cinq dernières décennies, dépassant maintenant la consommation de bœuf et de poulet. Pour répondre à la demande, le poisson est importé du monde entier. Il est rare de trouver un poisson capturé au large des côtes françaises. Près de la moitié de tous les poissons vendus en France sont élevés dans des fermes piscicoles. Des espèces moins connus et moins chers ont également été mis sur le marché.

Le Panga, qui est maintenant l’un des 10 poissons les plus consommés en France, était relativement inconnu il y a dix ans. Son prix bas a été son meilleur argument de vente. Mais comment ce poisson d’élevage peut-il être vendu à des prix aussi bas ?

Le panga fait partie des traditions culinaires du sud du Vietnam. Cependant, derrière cette image culturelle, il y a une réalité plus inquiétante. Au cours des 15 dernières années, les exportations de panga sont devenues une source majeure de revenus pour la région. En fait, 95 pour cent de la production mondiale de panga vient du sud du Vietnam, et ce succès résulte d’une exploitation humaine et environnementale.

Les panga d’élevage croissent deux à quatre fois plus vite par rapport à ceux de la nature, leur permettant d’atteindre la taille adulte dans environ six mois. Les poissons sont ensuite prélevés et traités, ce qui comprend le lavage des filets dans des grandes cuves remplies d’eau et de polyphosphates – additifs chimiques qui facilitent la congélation.

Le produit chimique permet également à la chair du poisson d’absorber l’eau, ce qui augmente artificiellement son poids. Après ce processus, le poisson ne dispose plus ni de goût, ni d’odeur, et prendra la saveur des épices utilisées pendant la cuisson.

La pollution de l’environnement pose des risques.

Le fleuve Mékong, où de nombreuses fermes panga se trouvent, est l’un des fleuves les plus fortement polluées dans le monde. En 2009, le Fonds mondial pour la nature (WWF) a placé le panga sur la liste “rouge” des produits qui présentent un danger pour la santé humaine et environnementale.

Des millions de ménages vietnamiens déversent leurs déchets directement dans le fleuve Mékong chaque jour. Les pesticides utilisés dans la culture du riz y migrent également. Les algues vertes et les bactéries libèrent des toxines dans l’eau et réduisent les niveaux d’oxygène, ce qui ajoute un stress supplémentaire au système immunitaire du poisson, le rendant plus vulnérables à la maladie.

Pour remédier à la maladie, les éleveurs ajoutent des quantités importantes de médicaments dans leurs bassins de poissons, y compris un large éventail d’antibiotiques. La résistance aux médicaments oblige les éleveurs à continuer à augmenter les doses. Le panga n’est pas le seul affecté, bien sûr. Les antibiotiques se propagent à travers le fleuve, sont absorbés par les tissus des poissons puis par ceux qui les mangent.

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