6. Ail

L’ail est un légume-racine appartenant au genre Allium et étroitement apparenté aux oignons, poireaux, ciboulette et échalotes.

Chaque portion d’ail contient une bonne quantité de plusieurs nutriments importants, dont le manganèse, la vitamine B6 et la vitamine C (32).

De plus, il est bien connu pour ses propriétés médicinales, qui sont principalement attribuées à l’allicine, qui est libérée lorsque les gousses d’ail sont écrasées, mâchées ou hachées (33).

Des études ont démontré que l’ail peut favoriser la santé cardiaque en abaissant la tension artérielle et les taux de cholestérol total et de triglycérides (343536).

Il peut également stimuler la fonction immunitaire (3738).

A découvrir : Si vous mangez de l’ail et du miel à jeun, voici…

7. Radis

Les radis sont certes petits, mais ils ont du punch en matière de nutrition.

Ils sont faibles en glucides et en calories, mais contiennent une bonne quantité de fibres et de vitamine C (39).

Les radis ont également des propriétés antifongiques et se sont révélés efficaces contre plusieurs types de champignons (4041).

En outre, une étude a révélé que les feuilles du radis peuvent protéger contre les ulcères d’estomac (42).

8. Fenouil

Reconnu pour son goût de réglisse, le fenouil est une plante à fleurs étroitement apparentée à la carotte.

En plus de fournir très peu de calories par portion, le fenouil contient des fibres, de la vitamine C, du potassium et du manganèse (43).

Il contient également le composé anéthol, qui donne au fenouil sa saveur distincte, son arôme et un large éventail d’avantages pour la santé.

Une étude a montré que l’anéthol était capable de modifier certaines des enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides pour aider à réduire la glycémie (44).

D’autres études ont observé que l’anéthol possède des propriétés antimicrobiennes et peut inhiber la croissance des bactéries (4546).

9. Carottes

La carotte, l’un des légumes-racines les plus connus, est aussi l’un des légumes-racines les plus nutritifs.

Elles regorgent de vitamines A et K, ainsi que de l’important antioxydant bêta-carotène (4748).

La consommation de carottes a été associée à une amélioration du statut antioxydant et à une baisse du taux de cholestérol chez les humains et les animaux (4950).

D’autres recherches montrent qu’un apport plus élevé de caroténoïdes, comme le bêta-carotène, peut être associé à un risque moindre de certains types de cancer, y compris le cancer du sein, de la prostate et de l’estomac (515253).

De plus, la consommation de caroténoïdes peut protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), la principale cause de perte de vision (5455).

10. Céleri-rave

Le céleri-rave est un légume-racine très polyvalent et délicieux qui est facile à cuisiner et à déguster.

Il contient une bonne dose de vitamine C, de phosphore et est également une excellente source de vitamine K (56).

La vitamine K est un nutriment essentiel, nécessaire pour une bonne coagulation sanguine (57). Elle est également nécessaire à la fonction de l’ostéocalcine, une hormone protéique spécifique des tissus osseux (58).

11. Curcuma… (Lire la suite en Page 3)