Les 5 vertus de l’oignon !

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Les composés contenant du soufre dans l’oignon peuvent rendre votre haleine malodorante et vos yeux en larmes. Mais saviez-vous qu’ils sont également responsables des puissants effets bénéfiques pour la santé?

Les oignons sont membres de la famille des allium, tout comme l’ail. A peau brunes, blanches ou rouges, ce sont des aliments de base dans toutes les cuisines du monde entier. Ils relèvent le goût de tous les repas.

Comme tous les légumes, l’oignon est un élément sain pour une alimentation bien équilibrée. Cependant les avantages de l’oignon sont plus extraordinaires que ce que la plupart des gens croient.

Les oignons sont faibles en calories et riches en vitamine C. Ils sont également riches en composés anti-inflammatoires et antioxydants spécifiques :

1. Une source de flavonoïdes uniques

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Les oignons sont une des sources les plus riches en flavonoïdes alimentaires, des phytochimiques puissants. Ce sont des composés polyphénoliques qui peuvent réduire le risque de cancer, des maladies cardiovasculaires et des maladies inflammatoires.

Les flavonoïdes sont des formes de composés considérés comme des antioxydants. Les antioxydants aident à retarder ou à ralentir les dommages oxydatifs aux cellules dans le corps.

Les flavonoïdes sont plus concentrées dans les couches extérieures de l’oignon, ne les épluchez donc pas trop.

L’un des composés des flavonoïdes les plus importants dans les oignons s’appelle la quercétine. La quercétine a été intensivement recherchée pour ses effets anticancéreux. Par exemple, une étude a récente montré que la quercétine a contribué à ralentir la croissance des tumeurs chez les souris présentant des tumeurs pancréatiques.

Le rôle de la quercétine a également été prouvé dans la diminution de la pression artérielle. L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur pour le développement des maladies cardio-vasculaires. Ceux-ci inclus:

  • L’accident vasculaire cérébral
  • L’arrêt cardiaque
  • La maladie de l’artère coronaire
  • Le malaise de l’artère périphérique

2. Riche en composés organosulfurés

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Les oignons contiennent une variété de composés de soufre. Le soufre leur donne leur odeur piquante caractéristique. Mais ces composés soufrés peuvent aider à réduire l’inflammation et même à atténuer les symptômes de l’asthme, de l’arthrite et des maladies cardiaques.

Un examen mené en 2010, publié dans Molecular Aspects of Medicine a constaté que la consommation régulière de composés organo-soufrés trouvé dans les oignons et l’ail peut prévenir le développement des maladies cardiovasculaires.

Les thiosulfinates trouvés dans les oignons sont censés agir comme anticoagulants naturels en prévenant les plaquettes sanguines de coaguler dans le sang. Cela diminue le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

3. Une source riche en chrome

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Les oignons contiennent une grande quantité de chrome minérale. Le chrome pourrait aider à réguler la glycémie et à améliorer l’effet de l’insuline.

Son implication directe dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines a également été prouvée. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant de la résistance à l’insuline ou de diabète de type 2.

4. La vitamine C… (Lire la suite en Page 2)










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