7. Aliments transformés et sans gluten

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Les régimes sans gluten sont devenus très populaires ces dernières années en raison des inquiétudes concernant les effets négatifs potentiels du gluten sur la santé (23).

Bien qu’il n’y ait aucun mal à éviter le gluten, il est très important de bien choisir ces produits de substitution. Par exemple, une combinaison de farines à base de riz, de pommes de terre et de tapioca remplace souvent la farine de blé dans les pains et les produits de boulangerie sans gluten.

Ces farines ont un indice glycémique élevé, de sorte qu’elles augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang. Cette augmentation conduit à des niveaux élevés d’insuline, ce qui peut provoquer un rebond de la faim et un gain de poids (24).

Alors, les crêpes, les muffins et autres produits de boulangerie sans gluten ne valent pas mieux que les versions traditionnelles à base de blé en raison de leur faible teneur en protéines et en fibres.

En résumé, les aliments sans gluten sont souvent fabriqués avec des farines qui augmentent la glycémie, entraînant une augmentation de l’insuline et de l’appétit et donc un gain de poids. Ces aliments manquent également de protéines et de fibres.

Via The 10 Worst Foods to Eat in the Morning