Dernière mise à jour le 22 octobre 2017 par Manger Méditerranéen

L’olivier sauvage (oléastre, arbre appartenant à la famille des oléacées), serait apparu dans la région méditerranéenne, plusieurs dizaines de milliers d’années de cela. Sa forme est proche de celle du buisson. Cet arbre « immortel » peut vivre plusieurs millénaires.

L’olivier, est l’une des sous-espèces de l’oléastre, domestiqué depuis plusieurs millénaires et cultivé principalement dans les régions de climat méditerranéen. L’olivier est un arbre fruitier qui produit les olives, un fruit consommé sous diverses formes et dont on extrait une des principales huiles alimentaires, l’huile d’olive.

Chaque huile vierge a son caractère, ses flaveurs et son histoire. Le goût de l’huile sera le résultat de plusieurs facteurs comme la variété des fruits, le terroir, la méthode d’extraction…

Fruité, amer et piquant : les trois qualités d’une huile d’olive vierge ou vierge extra. Une huile VIERGE EXTRA est une huile zéro défaut.

Attention à toujours choisir ses huiles de première pression à froid. C’est le seul procédé qui gardera la teneur en acides gras essentiels ainsi que les vitamines des fruits ; La température n’excède pas les 27°C.

Privilégiez le bio et les contenants en verre opaque.

L’huile d’olive et la Naturopathie

L’huile d’olive contient de l’acide oléique, des acides gras poly-insaturés et des antioxydants (en particulier l’hydroxytyrosol). Ces derniers ont des effets protecteurs sur les tissus cardiaques.

L’huile d’olive contient la vitamine K et la vitamine E (antioxydant majeur). Elle abaisse le LDL (taux de mauvais cholestérol) et calme les gastrites.

Elle est très utilisée en cosmétique comme pour la confection du vrai savon de Marseille.

À ne pas s’en priver !

Sources :

• Emporion – méditerranée
• ConsoGlobe
• Signes et Sens

Auteur : Arnaud Cécile, Naturopathe Web: www.cecilenaturopathe.com // Facebook: Naturopathie, écologie