Menu diabète, quels fruits de mer et comment les préparer ?

Dernière mise à jour le 16 février 2022 par Manger Méditerranéen

Le poisson est un excellent choix pour le diabète de type 2. Les experts du diabète recommandent de manger du poisson pour la santé cardiovasculaire, mais si votre seule expérience avec le poisson a été le poisson frit ou en bâtonnets, vous pourriez vous demander comment et pourquoi l’inclure dans vos menus pour bien manger avec le diabète !

« C’est une excellente source de protéines, de graisses saines, de vitamines et de minéraux » affirme Cassandra Rico, MPH, RD, directrice associée de la nutrition et des affaires médicales à l’American Diabetes Association.

Vous n’avez pas besoin de beaucoup épicer les fruits de mer pour profiter de leur bon goût. Vous pouvez ajouter quelques herbes et les faire cuire au four. Ils sont beaucoup plus faciles à préparer que ce que pensent les gens. Donc, repérez un fournisseur de fruits de mer local et intégrez-les à votre menu diabète type 2.

Le saumon pour les oméga-3

Le saumon pour les omega-3

Le saumon est souvent au top de la liste des aliments recommandés car il est riche en acides gras oméga-3, des graisses « saines » qui peuvent stimuler votre cœur, peau, cerveau, et beaucoup d’autres parties du corps.

Comme avec la plupart des poissons, vous avez un certain nombre de choix pour le cuire sainement tout en étant diabétique, y compris le pochage, au grilloir, et au four à 160-200 °C.

Le saumon grillé est tout simplement délicieux. C’est un poisson ferme, il tient bien sur la grille. L’aneth est une herbe qui se marie bien avec le saumon; le jus de citron frais est aussi un ajout intéressant.

Le tilapia pour les protéines

Le Tilapia pour les proteines

Le tilapia est un poisson à faible teneur en matière grasse, riche en protéines, assez facile à trouver frais et en filet surgelés, et est encore plus facile à préparer.

Les filets de tilapia sont souvent minces, donc ils cuisent facilement (attention à ne pas trop les cuire, parce qu’ils vont commencer à s’émincer). Une méthode de préparation saine, quand vous avez le diabète, consiste à utiliser une bonne poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive et une touche de bouillon.

Servez les filets avec quelques aliments d’accompagnement sains, comme les légumes cuits à la vapeur ou grillés, du riz brun ou du pain de blé entier, ou aussi avec une mangue fraîche ou de la salsa de haricots noirs et de maïs.

La morue grillée

La morue grillee

Comme le tilapia, la morue est un poisson blanc, mais il donne un filet légèrement plus ferme qui peut résister à des méthodes de cuisine plus agressives telles que les grillades, ainsi que des assaisonnements plus audacieux.

Il est important de prêter attention à la durée de cuisson. Plus le filet est fin, plus vite il cuira. Habituellement, avec des filets plus épais, vous pouvez les retourner à mi-cuisson.

Pensez à mariner la morue avant la cuisson, ce qui lui donnera du temps pour absorber les saveurs. Mais attention aux ingrédients des marinades achetés en magasin, et évitez celles riches en sel ou en sucre.

La truite pour ses acides gras

La truite pour ses acides gras

Si vous connaissez un pêcheur, pensez à lui pour bénéficier d’une truite fraîche. La truite est riche en acides gras oméga-3.

Essayez la cuisson au four ou bien grillez la avec un assaisonnement sans sel et avec un peu de jus d’agrumes.

Le défi pour les personnes qui sont en train d’apprendre à cuisiner les fruits de mer est de ne pas trop les saler, en particulier si vous voulez respecter l’apport recommandé par l’American Heart Association qui est de 2.300mg de sel par jour ou 1500mg si vous avez une pression artérielle élevée.

Chaque variété de poisson a des saveurs uniques, c’est pour cela qu’il est facile de préparer de bons repas sans sel avec juste une touche d’herbes savoureuses.

Les crevettes pour contrôler les calories

Les crevettes pour controler les calories

De nombreuses personnes, atteintes de diabète ou pas, essayent de les éviter à cause de leur haute teneur en cholestérol.

Mais manger une portion saine de crevettes une fois par semaine ne nuira pas à votre régime alimentaire, surtout si votre régime alimentaire global est faible en gras. Une portion de 120g de crevettes a autant de cholestérol qu’un œuf.

Les crustacés pour contrôler vos portions

Les crustaces pour controler vos portions

L’effort que les personnes exercent pour obtenir la chair succulente des crustacés tels que le crabe et le homard, rend plus facile le contrôle des portions.

De plus, les crustacés sont simples et sains à préparer. Essayez un assaisonnement avec des feuilles de laurier dans l’eau de cuisson pour un zeste supplémentaire plutôt que de saler l’eau de cuisson.

Ne laissez pas le diabète vous empêcher de faire preuve de créativité : Incorporez les fruits de mer cuits dans vos salades froides aux pâtes, dans vos plats de riz et aussi dans vos soupes.

Le thon et le saumon en conserve, pour votre budget

Le thon et le saumon en conserve

Qu’ils soient frais (ou surgelés) les fruits de mer sont un ajout délicieux à un régime de diabète, mais ils sont coûteux, contrairement au thon et au saumon en conserve. Ce sont des aliments abordables, qui se conservent longtemps et que vous pouvez garder dans votre placard.

Choisissez le poisson conservé dans l’eau plutôt que celui emballé dans de l’huile pour la moitié des calories et presque pas de graisse. Mélangées avec un peu de moutarde, ces options en conserve peuvent devenir de délicieuses garnitures de sandwich ou de salades.

Les sardines pour le goût

Les sardines pour le gout

Les sardines en conserve sont un choix sain lorsque vous êtes diabétique. Elles ne sont pas chères mais ont un goût savoureux– disponibles aussi en différentes variétés, y compris à la moutarde, à l’aneth et au poivron. Les sardines sont très riches en calcium et en vitamine D, ainsi qu’en acides gras oméga-3.

Cela les rend un excellent aliment à inclure dans le cadre de votre régime de diabète et pour la santé des os, tant que vous lisez bien les étiquettes pour ne consommer que les marques à faible teneur en sel.

Elles ont tellement de saveur que vous pouvez les utiliser comme aromatisant dans d’autres plats comme les soupes et les ragoûts.

Mieux encore, essayez de griller les sardines fraîches.

Pourquoi devriez-vous manger du poisson deux fois par semaine ?

Menu diabète, quels fruits de mer et comment les préparer ?

Une étude publiée en Septembre 2011 a trouvé que la consommation de poisson diminue le risque de diabète chez les hommes et n’a aucune incidence sur les risques chez les femmes.

De nombreux experts recommandent de manger des fruits de mer deux fois par semaine, mais une recherche suggère que dans le cas des fruits de mer et du diabète, plus vous en mangez mieux c’est.

Parlez avec votre médecin si votre glycémie semble être plus difficile à gérer après avoir mangé des fruits de mer.

Via The Best Seafood for People With Diabetes

Dernière mise à jour le 16 février 2022 par Manger Méditerranéen

Le poisson est un excellent choix pour le diabète de type 2. Les experts du diabète recommandent de manger du poisson pour la santé cardiovasculaire, mais si votre seule expérience avec le poisson a été le poisson frit ou en bâtonnets, vous pourriez vous demander comment et pourquoi l’inclure dans vos menus pour bien manger avec le diabète !

« C’est une excellente source de protéines, de graisses saines, de vitamines et de minéraux » affirme Cassandra Rico, MPH, RD, directrice associée de la nutrition et des affaires médicales à l’American Diabetes Association.

Vous n’avez pas besoin de beaucoup épicer les fruits de mer pour profiter de leur bon goût. Vous pouvez ajouter quelques herbes et les faire cuire au four. Ils sont beaucoup plus faciles à préparer que ce que pensent les gens. Donc, repérez un fournisseur de fruits de mer local et intégrez-les à votre menu diabète type 2.

Le saumon pour les oméga-3

Le saumon pour les omega-3

Le saumon est souvent au top de la liste des aliments recommandés car il est riche en acides gras oméga-3, des graisses « saines » qui peuvent stimuler votre cœur, peau, cerveau, et beaucoup d’autres parties du corps.

Comme avec la plupart des poissons, vous avez un certain nombre de choix pour le cuire sainement tout en étant diabétique, y compris le pochage, au grilloir, et au four à 160-200 °C.

Le saumon grillé est tout simplement délicieux. C’est un poisson ferme, il tient bien sur la grille. L’aneth est une herbe qui se marie bien avec le saumon; le jus de citron frais est aussi un ajout intéressant.

Le tilapia pour les protéines

Le Tilapia pour les proteines

Le tilapia est un poisson à faible teneur en matière grasse, riche en protéines, assez facile à trouver frais et en filet surgelés, et est encore plus facile à préparer.

Les filets de tilapia sont souvent minces, donc ils cuisent facilement (attention à ne pas trop les cuire, parce qu’ils vont commencer à s’émincer). Une méthode de préparation saine, quand vous avez le diabète, consiste à utiliser une bonne poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive et une touche de bouillon.

Servez les filets avec quelques aliments d’accompagnement sains, comme les légumes cuits à la vapeur ou grillés, du riz brun ou du pain de blé entier, ou aussi avec une mangue fraîche ou de la salsa de haricots noirs et de maïs.

La morue grillée

La morue grillee

Comme le tilapia, la morue est un poisson blanc, mais il donne un filet légèrement plus ferme qui peut résister à des méthodes de cuisine plus agressives telles que les grillades, ainsi que des assaisonnements plus audacieux.

Il est important de prêter attention à la durée de cuisson. Plus le filet est fin, plus vite il cuira. Habituellement, avec des filets plus épais, vous pouvez les retourner à mi-cuisson.

Pensez à mariner la morue avant la cuisson, ce qui lui donnera du temps pour absorber les saveurs. Mais attention aux ingrédients des marinades achetés en magasin, et évitez celles riches en sel ou en sucre.

La truite pour ses acides gras

La truite pour ses acides gras

Si vous connaissez un pêcheur, pensez à lui pour bénéficier d’une truite fraîche. La truite est riche en acides gras oméga-3.

Essayez la cuisson au four ou bien grillez la avec un assaisonnement sans sel et avec un peu de jus d’agrumes.

Le défi pour les personnes qui sont en train d’apprendre à cuisiner les fruits de mer est de ne pas trop les saler, en particulier si vous voulez respecter l’apport recommandé par l’American Heart Association qui est de 2.300mg de sel par jour ou 1500mg si vous avez une pression artérielle élevée.

Chaque variété de poisson a des saveurs uniques, c’est pour cela qu’il est facile de préparer de bons repas sans sel avec juste une touche d’herbes savoureuses.

Les crevettes pour contrôler les calories

Les crevettes pour controler les calories

De nombreuses personnes, atteintes de diabète ou pas, essayent de les éviter à cause de leur haute teneur en cholestérol.

Mais manger une portion saine de crevettes une fois par semaine ne nuira pas à votre régime alimentaire, surtout si votre régime alimentaire global est faible en gras. Une portion de 120g de crevettes a autant de cholestérol qu’un œuf.

Les crustacés pour contrôler vos portions

Les crustaces pour controler vos portions

L’effort que les personnes exercent pour obtenir la chair succulente des crustacés tels que le crabe et le homard, rend plus facile le contrôle des portions.

De plus, les crustacés sont simples et sains à préparer. Essayez un assaisonnement avec des feuilles de laurier dans l’eau de cuisson pour un zeste supplémentaire plutôt que de saler l’eau de cuisson.

Ne laissez pas le diabète vous empêcher de faire preuve de créativité : Incorporez les fruits de mer cuits dans vos salades froides aux pâtes, dans vos plats de riz et aussi dans vos soupes.

Le thon et le saumon en conserve, pour votre budget

Le thon et le saumon en conserve

Qu’ils soient frais (ou surgelés) les fruits de mer sont un ajout délicieux à un régime de diabète, mais ils sont coûteux, contrairement au thon et au saumon en conserve. Ce sont des aliments abordables, qui se conservent longtemps et que vous pouvez garder dans votre placard.

Choisissez le poisson conservé dans l’eau plutôt que celui emballé dans de l’huile pour la moitié des calories et presque pas de graisse. Mélangées avec un peu de moutarde, ces options en conserve peuvent devenir de délicieuses garnitures de sandwich ou de salades.

Les sardines pour le goût

Les sardines pour le gout

Les sardines en conserve sont un choix sain lorsque vous êtes diabétique. Elles ne sont pas chères mais ont un goût savoureux– disponibles aussi en différentes variétés, y compris à la moutarde, à l’aneth et au poivron. Les sardines sont très riches en calcium et en vitamine D, ainsi qu’en acides gras oméga-3.

Cela les rend un excellent aliment à inclure dans le cadre de votre régime de diabète et pour la santé des os, tant que vous lisez bien les étiquettes pour ne consommer que les marques à faible teneur en sel.

Elles ont tellement de saveur que vous pouvez les utiliser comme aromatisant dans d’autres plats comme les soupes et les ragoûts.

Mieux encore, essayez de griller les sardines fraîches.

Pourquoi devriez-vous manger du poisson deux fois par semaine ?

Menu diabète, quels fruits de mer et comment les préparer ?

Une étude publiée en Septembre 2011 a trouvé que la consommation de poisson diminue le risque de diabète chez les hommes et n’a aucune incidence sur les risques chez les femmes.

De nombreux experts recommandent de manger des fruits de mer deux fois par semaine, mais une recherche suggère que dans le cas des fruits de mer et du diabète, plus vous en mangez mieux c’est.

Parlez avec votre médecin si votre glycémie semble être plus difficile à gérer après avoir mangé des fruits de mer.

Via The Best Seafood for People With Diabetes

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Articles Récents

A lire absolument

Découvrir plus :