Œufs et chips sains

Dernière mise à jour le 6 février 2017 par Manger Méditerranéen

* Œufs et chips sains

4 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

• 500g de pommes de terre, coupées en dés
• 2 échalotes, tranchées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’origan séché ou 1 cuillère à café de feuilles fraîches
• 200g de petits champignons
• 4 œufs Bio

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Huiler une plaque de cuisson.

2. Placer les dés de pommes de terre et les échalotes, arroser avec l’huile d’olive, saupoudrer l’origan, puis bien mélanger le tout. Cuire au four pendant 15 minutes, ajouter les champignons, puis cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

3. Faire quatre espaces dans les légumes et casser un œuf dans chaque espace. Remettre au four pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.