Quel lait végétal vous convient le mieux ?

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Vous cherchez à éliminer le lait de votre alimentation? Voilà ce que nous proposons :

Les substituts du lait procurent à toute personne végétalienne, intolérante au lactose, ou simplement essayant d’éliminer les produits laitiers, la possibilité d’ajouter de l’onctuosité aux smoothies et autres recettes, ou tout simplement d’avoir un aliment à incorporer aux bols de céréales.

Mais avec autant de variété de laits végétaux aux magasins, cela pourrait vous perdre. De ce fait,  nous listons dans cet article les avantages, les inconvénients, les valeurs nutritives, et bien d’autres caractéristiques pour les huit laits les plus populaires.

Mais d’abord commençons par le lait de vache

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Pour des raisons de comparaison, voici un aperçu sur les produits laitiers traditionnels.

Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml de lait à 1% contient 103 calories, 2,5 g de matières grasses, 107 milligrammes de sodium, 13 grammes de sucre et 8 grammes de protéines.

Goût: Ni très épais, ni très liquide. Ni très sucré, ni très fade.

Avantages: Ce lait est riche en calcium et en protéines ainsi qu’en vitamines D et A et de la riboflavine.

Inconvénients: Environ 65% des adultes ont des difficultés à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et autres produits laitiers. Et dans certaines communautés, la prévalence de l’intolérance au lactose est encore plus élevée, plus de 90% des personnes d’origine est-asiatique ont du mal à digérer les produits laitiers.

Idéal pour: les céréales, le café, la cuisson, tremper les biscuits et boire seul!

Le lait d’amande

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 60 calories, 2,5 g de matières grasses, 160 milligrammes de sodium, 1 gramme de protéines, et zéro cholestérol.

Goût: Légèrement sucré et doux comme les amandes. Il existe en d’autres saveurs comme la vanille et le chocolat.




Avantages: Tant qu’il est fortifié, il peut fournir une excellente source de calcium, de vitamine D et E ; de plus vous pouvez préparer votre propre lait d’amande à la maison.

Inconvénients: Certaines variétés contiennent trop de sucre et presque aucune protéine. Ne vous procurez pas du lait d’amande contenant plus de 10 grammes de sucre.

Idéal pour: les céréales, les smoothies, et les flocons d’avoine.

Le lait de noix de cajou

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 60 calories, 170 milligrammes de sodium, 30 milligrammes de potassium, environ 1 gramme de protéines, et zéro cholestérol.

Goût: crémeux et doux avec un léger goût de noisette.

Avantages: Contient du calcium, de la vitamine D, de la vitamine B-12, et du zinc.

Inconvénients: Presque aucune protéine.

Idéal pour: Délicieux dans le latte, lorsque vous ne voulez pas que le goût du lait domine celui du café.

Le lait de soja

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 110 calories, 95 milligrammes de sodium, 4,5 g de matières grasses, 380 milligrammes de potassium et 8 grammes de protéines.

Goût: épais et pas trop sucré. Le goût a toujours été un gros inconvénient pour les boissons à base de soja. Les gens se plaignent d’un goût crayeux.

Avantages: Contient presque autant de protéines que le lait de vache, mais a moins de calories que le lait entier et est comparable à du lait écrémé.




Inconvénients: Le surplus de soja peut poser un problème à ceux qui ont la maladie de la thyroïde. Le soja contient également des phytoestrogènes, qui agissent comme des œstrogènes dans le corps. L’excès d’œstrogène pourrait, selon certaines études, augmenter le risque de cancer du sein.

Idéal pour: Avec un goût neutre, le lait de soja se marie bien avec les céréales et le café.

Le lait du riz

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 120 calories ainsi que 2,5 grammes de matières grasses, 80 milligrammes de sodium, 23 grammes de glucides et 1 gramme de protéines.

Goût: Léger, liquide et doux.

Avantages: Il est sain pour les personnes allergiques aux produits laitiers, aux noix, ou au soja.

Inconvénients: Faible teneur en protéines, avec une double dose de glucides par rapport au lait ordinaire. Attention, certains riz contiennent de l’arsenic; Plus que les adultes, les jeunes enfants sont particulièrement vulnérables à l’arsenic.

Idéal pour: les pâtisseries grâce à sa douceur.

Le lait d’avoine

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 8 onces contient 130 calories, 2,5 g de matières grasses, zéro cholestérol, 115 mg de sodium, 24 grammes de glucides, et 4 grammes de protéines.

Goût: Similaire au lait écrémé sans être ni très crémeux, ni très liquide avec un goût d’avoine douce.

Avantages: Contient la deuxième plus grande quantité de protéines parmi tous les substituts au lait.




Inconvénients: Très riches en sucre, et la plupart des marques en renferment 20 grammes par portion.

Idéal pour: les pâtes ou les produits boulangerie et pâtisserie.

Le lait de chanvre

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 8 grammes de matières grasses, 125 milligrammes de sodium, 1 gramme de glucides, 2 grammes de protéines, et 80 calories.

Goût: Légèrement sucré, saveur noisette, avec une texture épaisse et crémeuse.

Avantages: Il a un niveau plus élevé de gras oméga-3 que les autres laits, une bonne option pour les végétaliens qui cherchent des sources d’acides gras oméga-3 sans consommer de viandes.

Inconvénients: Ajouté à des boissons chaudes comme le café, il forme des morceaux flottants. Et il est le plus cher de tous les substituts.

Idéal pour: Les crèmes glacées maison grâce à sa texture onctueuse.

Le lait de noix de coco

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 70 calories, 4,5 g de matières grasses, zéro cholestérol, zéro sodium, zéro protéines et 40 milligrammes de potassium.

Goût: Doux et subtil avec une texture épaisse, riche et crémeuse.

Avantages: Sans produits laitiers ni soja ni lactose ni gluten, ni caséine ni œuf ni MSG.

Inconvénients: Ne contient pas de protéines, ce qui est crucial pour la construction et la réparation des muscles.




Idéal pour: épaissir les smoothies, les smoothies bowls et les céréales chaudes.

Le lait de noisette

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Caractéristiques nutritionnelles: Une portion de 240ml contient 110 calories, ainsi que 3,5 grammes de matières grasses, 75 milligrammes de potassium, 2 grammes de protéines et 19 grammes de glucides.

Goût: Goût bien fort de noisette avec un arôme torréfié et une texture semblable au lait d’amande.

Avantages: Les noisettes sont une bonne source de vitamine E antioxydante, qui favorise la santé des cheveux et de la peau, ainsi que le renforcement de la santé des muscles du cœur.

Inconvénients: Certains laits de noisette en particulier ceux qui sont aromatisées renferment entre 8 et 15 grammes de sucre avec peu de protéines et de fibres.

Idéal pour: les produits de boulangerie, pâtisserie et le café en raison de son goût très fort.

Via Which Non-Dairy Milk Is Right for You?


2 Commentaires

  1. Le lait d’amande nature, depuis plusieurs années c’est le lait que je consomme dans mes céréales, les smoothies et il me convient parfaitement – J’évite le lait de soya à cause de sa teneur en œstrogènes, je dois éviter toutes les boissons ou aliments qui en contiennent…

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