Salade aigre-douce de navets, betterave et orange

Dernière mise à jour le 30 juin 2016 par Manger Méditerranéen

* Salade aigre-douce de navets, betterave et orange

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

• 2 gros navets jaunes
• 1 petite betterave cuite
• 1 belle orange
• 2 poignées de chicorée
• 1 poignée de graines germées
• 4 cuil. à soupe de pignons de pin
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les navets, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, épluchez la betterave et coupez-la en rondelles. Épluchez l’orange et prélevez les quartiers à vif. Rincez et essorez la chicorée.
3. Dans un saladier, mélangez la chicorée avec les quartiers d’orange, les navets, la betterave, les graines germées, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Parsemez de pignons de pin et servez.