Dernière mise à jour le 25 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
5. Le sélénium
Le sélénium est un minéral aux propriétés antioxydantes. Le corps n’en a besoin qu’en faibles quantités, mais il joue un rôle important dans la prévention des maladies chroniques.
Il contribue également à réguler la fonction de la thyroïde et le système immunitaire.
Entre six et huit noix du Brésil fournissent 544 mcg de sélénium soit 777% de votre VQ.
Cependant, trop de sélénium peut être nocif. Il y a aussi le thon en conserve qui fournit 68 mg par 100g soit 97% de votre VQ.
6. Le zinc
Le rôle du zinc favorisant la fonction immunitaire a été prouvé (vous l’avez probablement remarqué dans les remèdes contre le rhume). Il est également important pour vos sens du goût et de l’odorat.
Les huîtres contiennent plus de zinc par portion que tout autre aliment (74 mg par portion, soit près de 500% des VQ), mais les gens consomment plus souvent du zinc grâce à la viande rouge et la volaille. 100g de rôti de bœuf contient 7 mg.
Le crabe royal de l’Alaska est une bonne source de ce minéral aussi.