Dernière mise à jour le 25 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
4. Le chou aide à améliorer la digestion.
Si vous voulez améliorer votre santé digestive, le chou riche en fibres est le légume à manger.
Ce légume est rempli de fibres insolubles, celles-ci aident à garder le système digestif en bonne santé en ajoutant du volume aux selles et en favorisant les mouvements intestinaux réguliers (22).
Il est aussi riche en fibres solubles, qui ont été montré pour augmenter le nombre de bactéries bénéfiques dans l’intestin (23).
On distingue trois grandes « fonctions » du microbiote intestinal humain (24, 25) :
- fonction physiologique
- fonction immunitaire : sans microbiote, le système immunitaire est moins actif
- fonction digestive
Manger plus de chou est un excellent moyen de garder votre système digestif sain et « heureux ».
5. Le chou aide à garder le cœur en bonne santé.
Le chou rouge contient des composés puissants appelés anthocyanes. Ils donnent à ce légume délicieux sa couleur pourpre.
Les anthocyanes sont des pigments végétaux appartenant à la famille des flavonoïdes.
De nombreuses études ont trouvé un lien entre la consommation d’aliments riches en anthocyanes et un risque réduit de maladie cardiaque (26).
Dans une étude portant sur 93 600 femmes, les chercheurs ont découvert que ceux qui consommaient davantage d’aliments riches en anthocyanes avaient un risque beaucoup plus faible de crise cardiaque (27, 28 ).
Augmenter votre consommation d’anthocyanes a également été montré pour normaliser la pression artérielle et réduire le risque de maladie coronarienne (29, 30).
L’inflammation est connue pour jouer un rôle majeur dans le développement de maladies cardiaques, et l’effet protecteur des anthocyanines est probablement dû à leurs qualités anti-inflammatoires.
Le chou contient plus de 36 espèces différentes d’anthocyanes, ce qui en fait un excellent choix pour la santé cardiaque (31).
6. Le chou peut abaisser la pression artérielle.
L’hypertension artérielle touche plus d’un milliard de personnes dans le monde et constitue un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (32).
Les médecins conseillent souvent les patients souffrant d’hypertension artérielle de réduire leur consommation de sel. Cependant, des études récentes suggèrent que l’augmentation du potassium alimentaire est tout aussi importante pour abaisser la tension artérielle (33).
Le potassium est un minéral important et un électrolyte dont le corps a besoin pour fonctionner correctement, dont la régulation de la tension artérielle en neutralisant les effets du sodium (34).
Le potassium aide à excréter l’excès de sodium dans l’urine. Il détend également les parois des vaisseaux sanguins, ce qui abaisse la pression artérielle.
Bien que le sodium et le potassium soient tous deux importants pour la santé, les régimes modernes tendent à être trop riches en sodium et trop pauvres en potassium (35).
Le chou rouge est une excellente source de potassium, fournissant 12% du AJR dans une portion de 2 tasses (180 grammes) (21).
Manger plus de chou riche en potassium est une façon délicieuse de normaliser la tension artérielle et peut aider à la maintenir dans une fourchette saine (33).