Dernière mise à jour le 16 avril 2021 par Manger Méditerranéen
Je n’avais jamais vu ça comme ça avant !!
Bienfaits du café, pour votre foie et votre santé en général :
Les effets du café sur la santé sont très controversés.
Il s’agit soit d’une boisson très saine, soit d’une boisson incroyablement nocive, selon la personne à qui vous le demandez.
Mais en dépit de ce que vous avez pu entendre, il y a en fait beaucoup de bonnes choses dans le café.
Par exemple, il est riche en antioxydants et lié à un risque réduit de nombreuses maladies.
Cependant…. il contient aussi de la caféine, un stimulant qui peut causer des problèmes chez certaines personnes et perturber le sommeil.
Cet article se penche sur le café et ses effets sur la santé, en examinant le pour et le contre.
1. Le café contient certains éléments nutritifs essentiels et est extrêmement riche en antioxydants.
Bon nombre des éléments nutritifs contenus dans les grains de café se retrouvent dans la boisson.
Une tasse de café de 240 ml contient habituellement (1) :
- Vitamine B2 (Riboflavine) : 11% de l’AJR.
- Vitamine B5 (acide pantothénique) : 6% de l’AJR.
- Vitamine B1 (Thiamine) : 2% de l’AJR.
- Vitamine B3 (niacine) : 2% de l’AJR.
- De l’acide folique : 1 % de l’AJR.
- Manganèse : 3 % de l’AJR.
- Potassium : 3 % de l’AJR.
- Magnésium : 2% de l’AJR.
- Phosphore : 1% de l’AJR.
Ce ne semble peut-être pas beaucoup, mais essayez de multiplier par 3, 4, ou combien de tasses vous buvez par jour. Cela peut représenter une part importante de votre apport quotidien en nutriments.
Mais là où le café brille vraiment, c’est dans sa haute teneur en antioxydants.
Une personne moyenne qui suit un régime alimentaire occidental typique tire en fait plus d’antioxydants du café que des fruits et légumes… combinés (2, 3).
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2. Le café contient de la caféine, un stimulant qui peut améliorer la fonction cérébrale et stimuler le métabolisme.
La caféine est la substance psychoactive la plus consommée au monde (4).
Les boissons gazeuses, le thé et le chocolat contiennent tous de la caféine, mais le café en est la principale source.
La teneur en caféine d’une tasse peut varier de 30 à 300 mg, mais la tasse moyenne se situe entre 90 et 100 mg.
La caféine est un stimulant connu. Dans le cerveau, il bloque la fonction d’un neurotransmetteur inhibiteur (hormone cérébrale) appelé Adénosine.
En bloquant l’adénosine, la caféine augmente en fait l’activité du cerveau et la libération d’autres neurotransmetteurs comme la noradrénaline et la dopamine. Cela réduit la fatigue et nous rend plus vigilants (5, 6).
De nombreuses études montrent que la caféine peut entraîner une amélioration à court terme des fonctions cérébrales… y compris une amélioration de l’humeur, du temps de réaction, de la vigilance et des fonctions cognitives générales (7, 8).
La caféine peut également stimuler le métabolisme (calories brûlées) de 3 à 11% et même augmenter les performances physiques de 11 à 12%, en moyenne (9, 10, 11, 12).
Cependant…. certains de ces effets sont susceptibles d’être brefs. Si vous buvez du café tous les jours, vous développerez une tolérance et les effets seront moins puissants (13).
Il y a aussi des inconvénients à la caféine, que nous verrons tout à l’heure.
3. Le café peut aider à protéger votre cerveau en vieillissant, réduisant ainsi le risque de développer la maladie d’Alzheimer et de Parkinson
La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus courante et l’une des principales causes de démence.
Des études ont montré que les buveurs de café courent jusqu’à 65 % moins de risques de développer la maladie d’Alzheimer (14, 15, 16).
La maladie de Parkinson est la deuxième maladie neurodégénérative la plus fréquente et causée par la mort des neurones générateurs de dopamine dans le cerveau.
Les buveurs de café ont un risque de maladie de Parkinson de 32 à 60 % inférieur. Plus les gens boivent de café, plus le risque est faible (17, 18, 19, 20).
4. Les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de diabète de type 2
Le diabète de type 2 se caractérise par une glycémie élevée due à la résistance à l’insuline.
Il s’agit d’une maladie très répandue…. elle a décuplé en quelques décennies et touche maintenant plus de 300 millions de personnes.
Il est intéressant de noter que les buveurs de café semblent avoir un risque significativement réduit de développer cette maladie, certaines études montrant que les buveurs de café sont jusqu’à 23-67% moins susceptibles de devenir diabétiques (21, 22, 23, 24).
Dans une vaste revue portant sur 18 études menées auprès de 457 922 personnes, chaque tasse de café quotidienne était associée à une réduction de 7 % du risque de diabète de type 2 (25).
5. Les buveurs de café sont moins exposés aux maladies du foie
Le foie est un organe incroyablement important qui remplit des centaines de fonctions différentes dans l’organisme.
Les buveurs de café courent jusqu’à 84 % moins de risques de développer une cirrhose, l’effet le plus fort étant pour ceux qui boivent 4 tasses ou plus par jour (26, 27, 28).
Le cancer du foie est également fréquent… c’est la deuxième cause de décès par cancer dans le monde. Les buveurs de café ont jusqu’à 40 % moins de risques de cancer du foie (29, 30).
6. Les buveurs de café sont beaucoup moins à risque de dépression et de suicide
La dépression est un problème incroyablement fréquent.
C’est le trouble mental le plus répandu dans le monde et il entraîne une réduction significative de la qualité de vie.
Dans une étude menée à Harvard en 2011, les personnes qui buvaient le plus de café présentaient un risque de dépression inférieur de 20 % (31).
Dans un examen de trois études, les personnes qui buvaient 4 tasses ou plus de café par jour étaient 53 % moins susceptibles de se suicider (32).
A découvrir : 5 façons de rendre votre café du matin encore plus sain…
7. Certaines études montrent que les buveurs de café vivent plus longtemps
Étant donné que les buveurs de café sont moins exposés à de nombreuses maladies courantes et mortelles (et au suicide), il est logique que le café puisse vous aider à vivre plus longtemps.
Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine en 2012 a examiné les habitudes de 402 260 personnes âgées de 50 à 71 ans (33).
Dans cette étude, les personnes qui buvaient du café avaient un risque beaucoup plus faible de mourir au cours des 12-13 années de l’étude :
Le seuil de tolérance semble être de 4 à 5 tasses par jour, avec un risque réduit de 12% pour les hommes et de 16% pour les femmes.
Pour en savoir continuer à lire cet article !
Inconvénients de boire du café :
1. La caféine peut causer de l’anxiété et perturber le sommeil
Ce serait injuste de ne parler que des bonnes choses sans mentionner les mauvaises.
La vérité est que… il y a quelques aspects négatifs du café (bien que cela dépende de l’individu).
Une consommation excessive de caféine peut entraîner de la nervosité, de l’anxiété, des palpitations cardiaques et peut même aggraver les crises de panique (34).
Si vous êtes sensible à la caféine et que vous avez tendance à être trop stimulé, vous ne devriez peut-être pas boire de café.
Un autre effet secondaire indésirable est qu’il peut perturber le sommeil (35). Si le café réduit la qualité de votre sommeil, essayez d’éviter le café en fin de journée, par exemple après 14 heures.
La caféine peut aussi avoir des effets diurétiques et des effets sur la tension artérielle, mais cela disparaît habituellement avec une consommation régulière. Cependant, l’augmentation de la tension artérielle de 1-2 mm/Hg peut persister (36, 37, 38).
2. La caféine crée une dépendance et le fait de manquer quelques tasses peut entraîner un manque.
L’un des problèmes de la caféine, c’est qu’elle peut engendrer une dépendance chez de nombreuses personnes.
Lorsque les gens consomment régulièrement de la caféine, ils deviennent tolérants. Soit elle cesse de produire les effets escomptés, soit une dose plus forte est nécessaire pour obtenir les mêmes effets (39).
Lorsque les gens s’abstiennent de consommer de la caféine, ils ressentent des symptômes de sevrage tels que maux de tête, fatigue, brouillard cérébral et irritabilité. Cela peut durer quelques jours (40, 41).
La tolérance et le repli sur soi sont les caractéristiques de la dépendance physique.
Beaucoup de gens (ce qui est compréhensible) n’aiment pas l’idée d’être littéralement dépendant d’une substance chimique pour fonctionner correctement.
3. La différence entre le café régulier et le café décaféiné
Certaines personnes optent pour le café décaféiné au lieu du café régulier.
Le café décaféiné est généralement préparé en rinçant les grains de café avec des solvants chimiques.
Chaque fois que cela est fait, un certain pourcentage de la caféine se dissout dans le solvant et ce processus est répété jusqu’à ce que la majeure partie de la caféine ait été éliminée.
Cependant, il est important de garder à l’esprit que même le café décaféiné contient un peu de caféine, bien moins que le café ordinaire.
Malheureusement, tous les bienfaits pour la santé du café régulier ne s’appliquent pas au café décaféiné. Par exemple, certaines études ne montrent aucune réduction du risque de diabète de type 2, de maladie de Parkinson ou de maladie du foie chez les personnes qui boivent du café décaféiné.
Ce qu’il faut garder à l’esprit pour maximiser les bienfaits pour la santé :
Il y a certaines choses que vous pouvez faire pour maximiser les effets bénéfiques du café sur la santé.
Le plus important est de NE PAS y ajouter quoi que ce soit de malsain. Cela inclut le sucre et toute sorte de crème artificielle chargée de produits chimiques.
Une autre chose importante est de préparer le café avec un filtre en papier. Le café non filtré (comme la cafetière turque ou française) contient du cafestol, une substance qui peut augmenter le taux de cholestérol (42, 43).
N’oubliez pas non plus que certaines boissons à base de café comme Starbucks peuvent contenir des centaines de calories et une grande quantité de sucre. Ces boissons ne sont PAS saines.
Devriez-vous boire du café ?
Certaines personnes, en particulier les femmes enceintes, devraient certainement éviter ou limiter fortement la consommation de café.
Les personnes souffrant de problèmes d’anxiété, d’hypertension artérielle ou d’insomnie peuvent également essayer de limiter leur consommation de café pendant un certain temps pour voir si cela peut aider.
Il existe également des preuves que les personnes qui métabolisent lentement la caféine ont un risque accru de crise cardiaque en buvant du café (44).
Tout cela étant dit… il semble clair que pour la personne ordinaire, le café peut avoir des effets bénéfiques importants sur la santé.
Si vous ne buvez pas de café, je ne pense pas que ces bienfaits soient suffisants pour vous inciter à le faire. Il y a aussi des inconvénients. Mais si vous buvez déjà du café et que vous l’appréciez, alors les avantages semblent l’emporter de loin sur les inconvénients.
Via This is What 2 Cups of Coffee Per Day Can Do to Your Liver