Dernière mise à jour le 22 avril 2016 par Manger Méditerranéen
Les personnes ayant la plus forte consommation de fast-food avaient 24% plus de déchets du DEHP dans leur échantillon d’urine. Ces mêmes adeptes de fast-food avaient près de 40 % plus de résidus de DINP dans leur urine par rapport aux personnes qui ont déclaré qu’ils n’ont pas consommée de fast-foods 24 heures avant le test.
L’étude a rapporté que les grains et les viandes ont le plus largement contribué à l’exposition aux phtalates. Zota explique que les céréales comprennent une grande variété d’articles tels que le pain, le gâteau, la pizza, les burritos, les plats de riz et les nouilles.
Mais le groupe qui représente l’industrie chimique a contesté ces conclusions. Dans un communiqué, Lisa Dry, directeur principal de communications à l’American Chemistry Council : « Les auteurs reconnaissent qu’ils ne peuvent établir un lien de cause à effet entre l’exposition aux phtalates et la consommation de fast-food.«
Dry ajoute « Les données des Centers for Disease Control and Prevention sur lesquelles cette étude a été fondée montrent des niveaux nettement inférieures aux niveaux tolérables fixés par les organismes de réglementation« .
Outre les phtalates, les chercheurs ont également cherché une exposition à une autre substance chimique trouvée dans les emballages alimentaires en plastique : le bisphénol A (BPA). Mais les enquêteurs n’ont trouvé aucune association entre la consommation de fast-food et le BPA.
Par contre, les gens qui ont mangé des produits à base de viande au fast-food avaient des niveaux plus élevés de BPA que les personnes qui n’en ont pas consommé.
Swan et Zota suggèrent que les femmes enceintes devraient limiter ou éliminer la restauration rapide de leur régime alimentaire pour prévenir les phtalates, d’affecter le développement du fœtus.
« Cette situation est particulièrement préoccupante pour les femmes enceintes ou les femmes qui pourraient tomber enceinte», a déclaré Swan car la période à risque semble être au début de la grossesse.
