Catégorie : Végétariennes
Courge butternut rôtie aux pois chiches et feta
Cette courge butternut rôtie aux pois chiches et à la feta transforme les premières courges de l’automne en un plat méditerranéen généreux. Les quartiers dorent au four, les pois chiches deviennent légèrement croustillants et une sauce au yaourt citronné apporte de la fraîcheur. La recette est simple à préparer sur une seule plaque. Pour 4…
Poivrons farcis aux lentilles, boulgour et feta : recette au four
Ces poivrons farcis aux lentilles, boulgour et feta réunissent les dernières couleurs de septembre dans un plat simple à préparer. La farce parfumée au cumin, au citron et au persil se prépare pendant que les poivrons commencent à rôtir. Pour 4 personnes · Préparation : 25 min · Cuisson : 40 min · Total :…
Couscous complet aux sept légumes
Le couscous complet aux sept légumes est un plat végétarien généreux, coloré et facile à préparer. La semoule complète, les pois chiches et les légumes mijotés composent un repas nourrissant, tandis que l’huile d’olive et les épices lui donnent toute sa personnalité méditerranéenne. Couscous complet aux sept légumes : la recette Pour 4 personnes –…
Salade grecque aux pois chiches : recette facile et complète
Fraîche, colorée et prête en 20 minutes, cette salade grecque aux pois chiches réunit des légumes croquants, de la feta, des olives et une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive. Les pois chiches en font une salade complète, pratique pour un déjeuner, un pique-nique ou un repas à préparer à l’avance. En bref : 4 personnes…
Houmous de betterave au sumac et citron vert
Houmous de betterave au sumac et citron vert : une version colorée et acidulée du houmous, parfaite dans l’esprit du régime méditerranéen (légumineuses, tahini, huile d’olive, herbes, épices). Elle apporte une belle dose de fibres, de protéines végétales et de “bons gras”, tout en rendant l’assiette plus variée et plus végétale. Si vous aimez les…
Houmous à l’ail : recette méditerranéenne santé
Houmous à l’ail : une variante plus parfumée du houmous classique, parfaitement dans l’esprit du régime méditerranéen (légumineuses, huile d’olive, citron, ail, épices). Riche en fibres et en protéines végétales, il cale bien et remplace facilement des sauces plus transformées. Ce que dit la science (sans promesses exagérées) Les bénéfices du houmous viennent surtout de…
Chou-fleur rôti entier : recette simple et savoureuse
Le chou-fleur rôti entier est une façon simple et gourmande de mettre un légume au centre de l’assiette. Dans l’esprit du régime méditerranéen, on mise sur des aliments végétaux, peu transformés, relevés par des herbes, des épices et une bonne huile d’olive extra vierge. Cette recette combine un pochage rapide au bouillon (pour attendrir) puis…
Chou-fleur rôti au parmesan et balsamique
Simple, croustillant et plein de saveurs, ce chou-fleur rôti au four est une excellente façon de sublimer ce légume méditerranéen souvent sous-estimé. Rôti à l’huile d’olive, relevé d’origan, de balsamique et d’une touche de parmesan, il accompagne parfaitement un plat principal ou se déguste tel quel. ✔️ Recette végétarienne – ✔️ Cuisson au four –…