* Chou-fleur rôti entier avec sa sauce

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • Thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 tasses (1l) de bouillon de légumes ou de poulet, plus ou moins, selon la taille du chou-fleur
  • 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • Poivre frais

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200 °C. Couper le fond du chou-fleur et retirer toutes les feuilles et la tige (sans le casser). Rincer rapidement et sécher.

2. Placer le chou-fleur dans un pot et couvrir de bouillon. Ajouter du thym frais et du laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 12 minutes.

3. Égoutter et transférer la tête de chou-fleur dans une poêle en fonte allant au four. Verser un peu du bouillon de cuisson sur le chou-fleur puis verser l’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer de thym et de poivre frais.

4. Rôtir au four pendant 10-15 minutes, selon la taille de votre chou-fleur, jusqu’à ce qu’il soit doré. Arroser de temps en temps avec du jus de cuisson. Vérifier la cuisson avec un couteau. Ajouter 2 minutes supplémentaires si vous voulez lui donner un peu plus de couleur.

5. Retirer du four et saupoudrer de thym frais. Trancher, et servir avec de la sauce de cuisson.

Via Whole Roasted Cauliflower With Butter Sauce