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Vous avez probablement entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Bien que cela puisse être vrai pour certaines personnes, d’autres font le bon choix quand ils le sautent. Manger un petit-déjeuner malsain peut être bien pire que ne pas manger du tout.

Un petit-déjeuner sain comprend des fibres, des protéines et des graisses saines qui vous donnent de l’énergie et vous font sentir rassasié. En revanche, un petit-déjeuner malsain peut vous faire sentir fatigué, vous faire prendre du poids et augmenter votre risque de maladie chronique.

Voici les 7 pires aliments que vous devez éviter de manger :

1. Les céréales de petit déjeuner

Les-cereales-de-petit-dejeuner

Les céréales de petit déjeuner sont un produit de l’industrie agroalimentaire.

Beaucoup pensent que les céréales de petit-déjeuner sont un choix nutritif pour les enfants et les adultes. Les emballages affichent souvent des allégations de santé, telles que «contient des grains entiers». L’étiquette peut également suggérer que ces céréales de petit déjeuner sont une bonne source d’éléments nutritifs comme la vitamine A et le fer.

En réalité, ces céréales sont très traitées et contiennent seulement une petite quantité de grains entiers. En outre, les nutriments sont ajoutés artificiellement avec une procédure appelée fortification.

Une étude a révélé que les enfants qui ont consommé ces céréales enrichies pour améliorer la fonction immunitaire ont fini par tomber malades plus souvent que les autres enfants (1).

Les céréales de petit déjeuner contiennent principalement des graines raffinées (non entières) et du sucre. En fait, le sucre est généralement le premier ou le deuxième élément dans la liste des ingrédients. Plus la liste est élevée, plus grande est la quantité de sucre. Même les choix de céréales “nutritifs”, comme le granola contenant de l’avoine, sont souvent chargées de sucre.

Un apport élevé en sucre peut augmenter le risque d’obésité, de diabète de type 2, les maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques (2).

2. Crêpes et gaufres

Crepes-et-gaufres




Les crêpes et les gaufres sont des choix appréciés pour les petits déjeuners du week-end à la maison ou aux restaurants. Les crêpes et les gaufres contiennent de la farine, des œufs, du sucre et du lait. Ils sont cuits différemment afin d’obtenir une forme et une texture distinctes.

Bien qu’ils aient plus de protéines que certains autres aliments de petit-déjeuner, les crêpes et les gaufres sont très riches en farine raffinée. Les chercheurs affirment que les grains raffinés comme la farine de blé contribuent à la résistance à l’insuline et à l’obésité (3, 4).

En outre, les crêpes et les gaufres sont généralement arrosés d’un sirop de crêpes, qui contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut provoquer une inflammation qui entraîne une résistance à l’insuline. Ce qui peut conduire au prédiabète ou à un diabète de type 2 (5).

Le sirop d’érable pur est un meilleur choix que le sirop de crêpes.

Selon l’American Heart Association, la plupart des gens consomment 2 à 3 fois la limite quotidienne recommandée de sucre (6).

3. Pain grillé à la margarine

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Les tranches de pain grillé tartinées de margarine peuvent sembler un bon choix pour le petit-déjeuner, car elles ne contiennent pas de graisse saturée ou de sucre. Cependant, il s’agit en fait d’un petit-déjeuner malsain pour deux raisons :




Tout d’abord, parce que la farine dans la plupart des pains est blanche et raffinée. Elle vous apporte peu de nutriments et peu de fibres. Riches en glucides raffinés et faible en fibres, ce pain peut augmenter votre taux de glycémie très rapidement. Une glycémie élevée entraîne un retour rapide de la faim. Ce qui vous fera manger plus au prochain repas. Cela vous fera prendre du poids (7).

Deuxièmement, la plupart des margarines contiennent du gras trans. C’est le type de gras le plus malsain que vous pouvez manger. Les fabricants créent du gras trans en ajoutant de l’hydrogène à des huiles végétales (à moindre coût) afin de les rendre semblables à des graisses saturées solides (exemple beurre) à température ambiante. Il existe plusieurs preuves que le gras trans est très inflammatoire. Il augmente aussi votre risque de développer des maladies (891011).

Gardez à l’esprit que la margarine peut être étiquetée «sans gras trans». Mais réellement, elle peut toujours contenir moins de 0,5g de gras trans par portion (12).

4. Muffins

Muffins

La plupart des muffins ne sont que de petits gâteaux déguisés. Ils sont fabriqués à partir de farine raffinée, huiles végétales, œufs et sucre. Le seul ingrédient sain est les œufs.




Les muffins du commerce sont souvent très grands. Un examen a révélé qu’un muffin dépasse la portion standard de 333% (13). Cette augmentation spectaculaire de la taille des portions au cours des 30 dernières années a joué un rôle important dans l’épidémie d’obésité.

Parfois, les muffins sont garnis de sucre ajouté, ou remplis de pépites de chocolat, ajoutant encore plus de sucre et de calories.

En résumé, les muffins sont généralement riches en farine raffinée, en huiles végétales raffinées et en sucre, tous très malsain.

5. Jus de fruits

Jus-de-fruits

Le jus de fruit du commerce est l’un des pires choix, si vous essayez d’éviter la faim, la prise de poids et les maladies chroniques.

Certains jus de fruits sur le marché contiennent effectivement très peu de jus et sont sucrés avec du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les niveaux élevés de sucre augmentent votre risque d’obésité, de syndrome métabolique, de diabète de type 2 et d’autres maladies (141516).

Même le jus 100% fruit contient beaucoup de sucre. Consommer de grandes quantités de jus de fruits peut avoir les mêmes effets sur votre poids et votre santé que de boire des boissons sucrées (17).

Le fait de boire du jus de fruit provoque une augmentation rapide de la glycémie. Car il n’y a pas de graisse ou de fibres pour ralentir l’absorption. Le pic d’insuline résultant et la rechute de la glycémie peuvent vous faire sentir fatigué, tremblant et affamé.




6. Barre de granola

barre-de-granola

Barre de granola ou barre de céréales. C’est un biscuit généralement composé d’avoine, noisettes, miel et autres… Les barres de granola peuvent sembler de superbes options de petit-déjeuner. Mais elles ne sont souvent pas meilleures que des barres de bonbons.

Bien que l’avoine non transformée soit riche en fibres, les barres granola ne fournissent que 1 à 3 grammes de fibres en moyenne. Cependant, elles contiennent beaucoup de sucre ajouté.

En fait, certaines marques contiennent une combinaison de sucre, de sirop de maïs et de miel. Une grande quantité de ces sucres peut augmenter la glycémie, les niveaux d’insuline et l’inflammation (18).

La teneur en protéines des barres de granola a également tendance à être faible. Cela confirme qu’elles ne sont pas un bon choix de petit-déjeuner.

En résumé, les barres de granola contiennent généralement plusieurs types de sucre qui affectent négativement le taux de glycémie et l’insuline. Elles manquent aussi de protéines et de fibres.

7. Aliments transformés et sans gluten

Aliments-transformes-et-sans-gluten




Les régimes sans gluten sont devenus très à la mode ces dernières années en raison des inquiétudes concernant les effets négatifs potentiels du gluten sur la santé (23).

Bien qu’il n’y ait aucun mal à éviter le gluten, il est très important de bien choisir ces produits de substitution. Par exemple, une combinaison de farines à base de riz, de pommes de terre et de tapioca remplace souvent la farine de blé dans les pains et les produits de boulangerie sans gluten.

Ces farines ont un indice glycémique élevé. Elles augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang. Cette augmentation conduit à des niveaux élevés d’insuline. Ce qui peut provoquer un rebond de la faim et un gain de poids (24).

Alors, les crêpes, les muffins et autres produits de boulangerie sans gluten ne valent pas mieux que les versions traditionnelles à base de blé en raison de leur faible teneur en protéines et en fibres.

En résumé, les aliments sans gluten sont souvent fabriqués avec des farines qui augmentent la glycémie, entraînant une augmentation de l’insuline et de l’appétit et donc un gain de poids. Ces aliments manquent également de protéines et de fibres.

Via The 10 Worst Foods to Eat in the Morning

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