Muffins aux œufs, à la feta et aux tomates cerises

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Œufs, feta et tomates cerises : la combinaison est délicieuse !

Une option de petit-déjeuner super-simple à 3 ingrédients que vous pouvez apprécier toute la semaine.

Tout ce que vous avez à faire est de remplir des moules à muffins avec des tomates cerises coupées en deux et de la feta en cubes, puis de les remplir d’œufs battus et de basilic frais facultatif et de les faire cuire au four.

C’est une façon facile et savoureuse de commencer la journée.

Muffins aux œufs, à la feta et aux tomates cerises

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Portions : 4
  • Calories : 155 kcal

INGRÉDIENTS

  • 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 60 g de fromage feta, coupé en cubes
  • 6 œufs
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre moulu au goût
  • Basilic frais finement tranché pour la garniture.

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Enduire 8 moules à muffins ou utiliser des moules à muffins en silicone.
  2. Répartir les tomates et la feta dans les moules préparés. Fouetter les œufs, le sel et le poivre au goût dans un bol moyen. Verser les œufs sur les tomates et la feta dans les moules à muffins. Garnir de basilic.
  3. Cuire au four jusqu’à ce que les œufs soient pris, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de servir. Si vous ne servez pas immédiatement, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les réfrigérer jusqu’à 4 jours ou de les congeler jusqu’à 3 mois.

NUTRITION

Portion : 2 muffins

Par portion : 155 calories ; 10 g de lipides ; 292 mg de cholestérol ; 385 mg de sodium ; 3 g de glucides ; 1 g de fibres ; 12 g de protéines ; 2 g de sucres ; 1 mg de niacine ; 5 g d’acides gras saturés ; 931 UI de vitamine A ; 247 mg de potassium.

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