Dernière mise à jour le 7 novembre 2019 par Manger Méditerranéen
3. Les diètes riches en matières grasses mais pauvres en glucides provoquent plus de perte de poids que les régimes faibles en gras !
Source : Brehm BJ, et al. A randomized trial comparing a very low carbohydrate diet and a calorie-restricted low fat diet on body weight and cardiovascular risk factors in healthy women (Un essai randomisé comparant un régime de glucides très faible et un régime à faible teneur en matières grasses à faible teneur en calories sur le poids corporel et les facteurs de risque cardiovasculaire chez les femmes en bonne santé). The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.
Si les graisses animales étaient aussi mauvaises qu’ils le prétendent, les régimes qui contiennent beaucoup de ces graisses devraient être à la fois engraissants et nocifs pour votre santé. Toutefois, plusieurs études affirment le contraire.
Dans l’étude ci-dessus, les femmes qui suivaient un régime riche en gras et à faible teneur en glucides ont perdu deux fois plus de poids que les femmes qui suivaient un régime hypocalorique faible en gras.
La vérité est que les régimes riches en matières grasses (mais faible en glucides) mènent constamment à de meilleurs résultats que les régimes riches en matières grasses et riches en glucides.
Non seulement ils provoquent plus de perte de poids, mais ils améliorent pratiquement tous les principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires et de diabète (10, 11, 12).
4. La maladie cardiaque augmente à mesure que les personnes remplacent le beurre sain par de la margarine toxique !
Source : Gillman MW, et al. Margarine intake and subsequent coronary heart disease in men (Ingestion de margarine et maladie cardiaque chez l’Hommes). Epidémiologie, 1997. Photo source: Whole Health Source.
Lorsque tout le monde a commencé à pointer du doigt les graisses saturées comme cause de maladies cardiaques, le beurre et d’autres produits laitiers riches en matières grasses ont été diabolisés.
Les professionnels de la nutrition du monde entier ont commencé à dire aux gens de remplacer le beurre par de la margarine … qui était faible en graisses saturées, mais riche en graisses trans artificielles.
Cela a fini par aboutir à un résultat inverse. Alors que les graisses saturées sont inoffensives, les graisses trans sont hautement toxiques (13, 14, 15).
Dans le graphique ci-dessus, basé sur l’étude de Framingham, vous pouvez voir comment le risque de maladie cardiaque a augmenté alors que les gens mangeaient moins de beurre et plus de margarine à la place.
Pour une raison étrange, de nombreuses organisations de santé recommandent encore d’éviter le beurre et de le remplacer par de la margarine transformée.
Via 6 Graphs That Show Why The “War” on Fat Was a Huge Mistake