Dernière mise à jour le 3 janvier 2017 par Manger Méditerranéen
* Gnocchi à la poêle aux haricots blancs
6 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 500g de gnocchis de blé dur
- 1 oignon moyen, émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- ½ tasse d’eau
- 6 tasses de feuilles de blettes, hachées (ou épinards)
- 400g de tomates coupées en dés, avec assaisonnement italien
- 400g de haricots blancs, bien rincés
- ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- ½ tasse de fromage mozzarella
- ¼ tasse de fromage parmesan, finement râpé
Préparation
1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les gnocchis et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, 5 à 7 minutes. Transférer dans un bol.
2. Ajouter la deuxième cuillère d’huile et l’oignon à la poêle et cuire, en remuant, à feu moyen, pendant 2 minutes. Incorporer l’ail et l’eau. Couvrir et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doux, 4 à 6 minutes.
3. Ajouter la blette (ou les épinards) et cuire, en remuant 1 à 2 minutes. Incorporer les tomates, les haricots et le poivre et laisser mijoter.
4. Incorporer les gnocchis et saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne et les fromages fondent, environ 3 minutes.
* Conseil: préférez les gnocchis préparés à base de semoule de blé dur à ceux préparés avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre.