Dernière mise à jour le 14 décembre 2016 par Manger Méditerranéen
* Poulet à l’ail, au romarin et aux canneberges
6 Portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 1/3 tasse de cassonade
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 6 pièces de poulet avec os et peau
- 6-8 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre
- 1 1/2 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/3 tasse huile d’olive extra vierge
- le jus de 1 citron
- 1 gros oignon, haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou d’eau
- Plus de romarin frais pour la garniture
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger les canneberges, le sucre brun, et le vinaigre. Mettre de côté.
2. Frotter le poulet avec l’ail haché des deux côtés (assurez-vous d’appliquer une partie de l’ail sous la peau). Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger le romarin et le paprika puis appliquer sur les morceaux de poulet des deux côtés et encore sous la peau.
3. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Ajouter les pièces de poulet, le céleri, l’oignon, et le citron utilisé. Travailler le tout avec les mains propres. Laisser mariner 15 min.
4. Préchauffer le four à 210°C.
5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Placez les morceaux de poulets pour dorer la peau pendant 7 min.
6. Placer le poulet, l’oignon, le céleri, les moitiés de citron et tout liquide de la marinade dans un plat de cuisson légèrement huilée. Ajouter une demi-tasse d’eau ou de bouillon de poulet puis ajouter les canneberges sucrées.
7. Cuire à 210°C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir chaud avec du riz libanais et/ou votre salade préférée.
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