Poulet au curcuma et au miel

Faire un beau poulet rôti doré avec un glaçage de miel et de curcuma, c’est assez simple ! Avec seulement quelques épices, vous pouvez transformer ce plat en un plat spécial pour un dîner exceptionnel.

La combinaison curcuma, gingembre et coriandre est un moyen facile d’apporter des épices du Moyen-Orient à un poulet rôti. Le curcuma ajoute une belle couleur à ce plat et, avec ses notes légèrement amères, se marie parfaitement avec le gingembre et la coriandre.

À la fin de la cuisson, complétez avec un glaçage au miel et vous avez un poulet magnifique qui déborde de saveur et de douceur.

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* Poulet au curcuma et au miel

4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients

  • Huile d’olive, pour huiler le plat
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées (ou de coriandre moulue)
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 petits oignons, tranchés
  • 1 poulet, (ou des morceaux de poulet)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • Jus de 1 citron (environ 3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.  Huiler légèrement un grand plat ou une poêle pour four. Dans un petit bol, mélanger le curcuma, le gingembre et la coriandre. Mettre de côté.

2. Étaler les oignons sur le fond du plat. Saupoudrer les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Placer-le dans le plat sur les oignons.

3. Arroser le poulet avec le jus de citron et badigeonner avec de l’huile d’olive. À l’aide d’une passoire à mailles fines, saupoudrer les épices sur le poulet pour le recouvrir. (Si vous utilisez de la coriandre concassée, saupoudrer sur le poulet les morceaux d’épice qui ne passent pas à travers la passoire.)

4. Faire rôtir le poulet pendant 40 minutes.

5. Retirer le poulet du four et badigeonner le avec du miel. Remettre le poulet au four et rôtir de 10 à 15 minutes de plus. Laisser le poulet reposer pendant 10 minutes.

6. Couper le poulet. Avec une cuillère à égoutter, transférer les oignons dans un plat et déposer dessus les morceaux de poulet. Verser le jus de cuisson dans un petit pichet et servir avec le poulet.

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