Dernière mise à jour le 4 janvier 2017 par Manger Méditerranéen
* Salade de pâtes méditerranéenne, Recette de Grec Grill Papouli & Photographie Kang Kim
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 11 min
Ingrédients
- 500g de pâtes tricolore, nœud papillon, multigrains
- 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2/3 à 3/4 tasse huile d’olive extra vierge
- 1/3 tasse de tomates séchées en dés
- 1/4 tasse de basilic frais
- 1/4 tasse d’oignon coupé en dés
- 2 gros poivrons marinés, en dés
- 3 cuillères à soupe d’olives noires coupées en deux
- 2 cuillères à café d’origan frais haché
- 70 g de fromage feta, émietté
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et faire cuire jusqu’à qu’elles soient al dente; rincer à l’eau froide pour refroidir.
2. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette: Fouetter le vinaigre, la moutarde dans un petit bol. Incorporer graduellement de l’huile d’olive; Assaisonnez avec du sel et du poivre au gout.
3. Mélanger les tomates séchées, le basilic, l’oignon, le poivron, les olives et l’origan dans un bol. Ajouter les pâtes cuites, 1/2 c.c de sel et 1 c.c de poivre. Ajouter la vinaigrette, le fromage et mélanger.
4. Servir à température ambiante.