Dernière mise à jour le 1 janvier 2017 par Manger Méditerranéen
* Soupe au poulet et aux gnocchis
6 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 360g de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en bouchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse d’oignon, haché
- 1 tasse de céleri, haché
- 1 tasse de carottes, hachées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 240g de gnocchi de blé entier
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1tasse de petits pois surgelés
- 1/2 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
1. Faire chauffer un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive. Saupoudrer le poulet d’1/4 de cuillère à café de sel. Ajouter le poulet, faire cuire durant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le poulet du faitout.
2. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, le romarin et le thym. Cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 4 tasses de bouillon, ajouter le poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les gnocchis et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis flottent à la surface.
3. Mélanger la tasse restante de bouillon à la farine dans un bol, en remuant avec un fouet. Ajouter lentement le mélange de bouillon dans l e faitout, en remuant constamment. Incorporer les petits pois et cuire 5 minutes. Incorporer le reste du sel (1/4 cuillère à café) et le poivre.