Dernière mise à jour le 1 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
8-16. Légumes
La plupart des légumes sont peu caloriques, mais riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Cela les rend excellents pour la perte de poids.
De nombreux légumes sont également riches en eau et en fibres, ce qui permet de se sentir rassasié sans consommer beaucoup de calories (19).
Les légumes féculents comme les pommes de terre et les courges sont plus riches en calories, mais ils demeurent très nutritifs.
8. chou
Le chou se classe en tête de liste pour ce qui est de la densité nutritionnelle. Il est riche en vitamines C et K et contient une quantité décente de folate (20).
Calories : 12 par tasse (75 grammes)
9. Cresson de fontaine
Le cresson de fontaine est un légume-feuille très riche en nutriments.
Il est très faible en calories, mais contient de grandes quantités de vitamines A, C et K. Vous pouvez ajouter du cresson de fontaine à une salade ou le faire sauter avec d’autres légumes (21).
Calories : 4 par tasse (36 grammes)
10. Concombre
Les concombres sont peu caloriques parce qu’ils se composent principalement d’eau.
Il est intéressant de noter qu’ils contiennent également une quantité décente de vitamine K1 et plusieurs composés végétaux bénéfiques (22, 23).
Calories : 45 par concombre (300 grammes)
11. Radis
Le radis est un légume crucifère, faible en calories mais plein de saveur.
Il fournit une quantité décente de vitamine C et une petite quantité de folate (24).
Calories : 1 par radis (6 grammes)
12. Céleri
Le céleri est riche en vitamine K1 et en composés végétaux qui ont des propriétés anti-inflammatoires (25, 26).
Calories : 6 par tige (38 grammes)
A découvrir : 5 raisons d’ajouter le céleri à votre alimentation !
13. Chou frisé
Le chou frisé est un légume extrêmement nutritif. Vous pouvez obtenir plus de 100% de l’Apport Journalier Recommandé en vitamines A, C et K1 en mangeant seulement 1 tasse (70 grammes) de chou frisé.
En fait, cette portion fournit sept fois la quantité de vitamine K dont vous avez besoin en une journée. La vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine (27).
Calories : 34 par tasse (70 grammes)
14. Épinards
Les épinards sont riches en folate, en manganèse et en vitamines A, C et K1. Ils sont également riches en antioxydants anticancéreux comme les flavonoïdes et les caroténoïdes (28).
Commencer votre repas avec une salade faite d’épinards ou d’autres légumes-feuilles pourrait vous aider à vous sentir plus rassasié et à manger moins de calories en général (29).
Calories : 7 par tasse (30 grammes)
15. Poivrons
Les poivrons sont naturellement doux et riches en fibres, en vitamine C et en caroténoïdes (30).
Les caroténoïdes sont des composés végétaux anticancéreux qui peuvent également améliorer la santé des yeux (31, 32).
Calories : 37 par poivron (120 grammes)
16. Champignons
Les champignons sont souvent classés comme légumes. Ils contiennent plusieurs vitamines B et une bonne quantité de potassium et de sélénium (33).
Certains champignons comestibles ont été associés à des bienfaits pour la santé, notamment un renforcement du système immunitaire, une diminution de l’inflammation et une réduction du risque de cancer (34, 35, 36).
Calories : 15 par tasse (70 grammes)
17–22. Fruits et baies
Les fruits ont tendance à contenir plus de calories que les légumes. Cependant, la plupart des fruits sont riches en nutriments et méritent une place dans votre régime hypocalorique.
17. Fraises
Les fraises sont riches en fibres et en antioxydants. Elles fournissent également une forte dose de vitamine C (37, 38).
Calories : 46 par tasse (140 grammes)
18. Cantaloup
Le Cantaloup est un melon riche en vitamines A et C (39).
C’est aussi une riche source de bêta-carotène, un élément important pour la santé des yeux et de la peau.
Calories : 60 par tasse (170 grammes)
19. Pastèque
La pastèque est composée principalement d’eau. Elle contient également une bonne dose de vitamine C et de pro-vitamine A (40).
De plus, la pastèque est riche en lycopène, un composé végétal qui peut protéger contre les maladies cardiaques et certains cancers (41, 42).
Calories : 46 par tasse (150 grammes)
A découvrir : 9 bonnes raisons de manger de la pastèque !
20. Myrtilles
Les myrtilles sont des fruits appréciés et très nutritifs. Elles sont particulièrement riches en antioxydants, vitamine C, vitamine K1 et manganèse (43).
Ces composés ont de nombreux avantages pour la santé, dont un effet protecteur contre les maladies cardiaques (44, 45).
Calories : 84 par tasse (140 grammes)
21. Pamplemousse
Comme beaucoup d’autres agrumes, les pamplemousses sont riches en vitamine C. Le pamplemousse rouge tire également sa couleur du composé végétal bénéfique, le lycopène (46).
Calories : 57 calories pour un demi-fruit (130 grammes)
22. Kiwi
Un seul kiwi, sans la peau, contient toute la vitamine C dont vous avez besoin en une journée. Il apporte également une bonne dose de fibres et de vitamine K1 (47).
Calories : 46 par fruit (75 grammes)