Gâteau soleil

Une superbe recette tirée du livre de Mme Christelle Pujol « Gourmandises du Sud : 42 recettes sucrées, sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre » aux éditions TDO.

• Ce livre met à l’honneur les produits du Sud : abricots, cerises, amandes, miel… avec des recettes catalanes revisitées pour une alimentation santé.
• Il est préfacé par le Professeur Henry Joyeux et son épouse Christine.
• Il est aussi recommandé par Sophie CROIGER nutritherapeute à Paris
• Toutes les recettes sont simples, gourmandes et illustrées.

Il est disponible sur Amazon, Fnac…et dans le Sud en magasins BIO, magasins et librairies… cet ouvrage n’est qu’à 10 euros. Achetez-le ici : lien vers Amazon.

* Gâteau soleil

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

• 6 abricots
• 100 g de poudre d’amande
• 30 g de miel liquide (acacia)
• 3 œufs BIO

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

2. Dénoyauter les abricots, garder un oreillon et détailler les autres en quartiers.

3. Fouetter les œufs dans un saladier, la poudre d’amande et le miel liquide.

4. Huiler un moule à gâteau ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.

5. Repartir la préparation dans le moule.

6. Disposer au centre l’oreillon d’abricot et disposer autour des quartiers pour former un soleil.

7. Faire cuire au four 30 minutes en surveillant la cuisson pour obtenir une couleur ensoleillée.