Dernière mise à jour le 17 novembre 2016 par Manger Méditerranéen
* Brochettes de poulet à la Méditerranéenne
8-10 brochettes
Temps de préparation : 10 min
Temps de marinade : 8h ou toute la nuit
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 1 tasse de yaourt grec
- 3 gousses d’ail, hachées
- Zest d’un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
- ½ cuillères à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- ⅛ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
- ½ tasse de coriandre légèrement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, coupé en quartiers
- 1 kg de blancs de poulet, désossés et sans la peau, coupés en cube
- 8-10 brochettes
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, le sel, le poivre, l’ail, le yaourt, l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la cannelle, les flocons de piment rouge et la coriandre.
2. Ajouter ensuite les cubes de poulet. Mélanger le tout, Couvrir, réfrigérer et laisser mariner au moins huit heures ou toute la nuit.
3. Enfiler le poulet et l’oignon sur les brochettes en les alternant.
4. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la grille. Faire griller les brochettes de poulet environ 10 à 15 minutes, Retourner les brochettes et les enduire souvent avec de la marinade pendant la cuisson. Servir avec du riz ou dans un sandwich !