kung pao tofu, revisité !

A lire absolument

Les scientifiques nous avertissent que notre façon de cuisiner le riz est nocive pour notre santé !

Article mis à jour Juillet 2021 Des milliards de personnes dans le monde se nourrissent quotidiennement de riz. En fait, c'est l'un des aliments de base,...

10 règles pour un corps alcalin !

“Les maladies ne se développent pas dans un milieu alcalin” Otto Warburg, Prix Nobel de Médecine en 1931 Les...

15 signes que votre corps est trop acide et 7 façons de l’alcaliniser rapidement !

Un organisme acide est un organisme malsain. Lorsque le corps est acide, il crée un milieu défavorable. En cas de maladie, les bactéries et...

Les 7 pires aliments à manger le matin !

Article mis à jour Juin 2021 Vous avez probablement entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Bien que cela...

* kung pao tofu

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min

Une recette végétarienne chinoise revisitée, pour un plat épicé, savoureux et sans viande !

Le kung pao tofu est un plat épicé fait à base de tofu et de brocoli. La sauce combine de l’ail, du  gingembre, des échalotes et des cacahuètes pour un côté croustillant et une touche de douceur. Le poivre de Sichuan ajoute sa saveur légèrement engourdissante, le vinaigre noir et la sauce de soja complètent le profil de saveur.

Ingrédients

  • 4 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 bouquet brocolis
  • 1 paquet de tofu ferme
  • ¼ tasse de cacahuètes grillées
  • 1 cuillère à café poivre du Sichuan (poivre chinois)
  • 1 tasse de riz brun
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre noir
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs
  • 2 piments séchés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Laver et sécher les produits frais. Peler et émincer l’ail et le gingembre. Couper les oignons verts. Hachez grossièrement le brocoli. Égoutter le tofu et le couper en cubes, puis sécher avec une serviette en papier. Avec le côté de votre couteau, écraser les grains de poivre du Sichuan et les cracker légèrement. Hacher grossièrement les cacahuètes.

2. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le riz brun, une grosse pincée de sel et 1 ½ tasse d’eau, et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau est absorbée et le riz est cuit.

3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer quelques cuillères à café d’huile. Ajouter le tofu et cuire 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés, en remuant de temps en temps. Transférer dans une assiette.

4. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’amidon de maïs, la sauce soja, le vinaigre noir et ¾ tasse d’eau jusqu’à consistance lisse.

5. Dans la même poêle, faire chauffer quelques cuillères à café d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli… (Lire la suite en Page 2)
















LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Articles Récents

4 desserts méditerranéens pour satisfaire vos envies de sucré

Le régime méditerranéen existe depuis bien plus longtemps que tout autre régime alimentaire à la mode. Il est basé sur la cuisine traditionnelle de...

Poire au four à la ricotta et à la cannelle

Cette recette (collation) est riche en fibres et en ALC (acide linoléique conjugué). La cannelle aide également à maîtriser la glycémie. La ricotta est riche...

Tartinade de lentilles

Les lentilles sont une bonne source de fer, un nutriment qui stimule le métabolisme et dont 20% d'entre nous manquent. Les lentilles sont également une...

Quel matériel de cuisine pour ouvrir un restaurant méditerranéen ?

La Méditerranée : Une région, un climat et une cuisine ! La cuisine méditerranéenne n'est pas le produit d'un groupe ethnique ou d'une culture spécifique.  Il...

Salade estivale au melon, jambon et figues fraiches

Cette recette combine des fruits sucrés (melon et figues) avec du jambon pour un plat unique et savoureux. Arrosez chaque portion d’un filet d'huile...

Découvrir plus :