Dernière mise à jour le 18 avril 2023 par Manger Méditerranéen
Le Manakish est une spécialité libanaise, une sorte de pain plat recouvert d’un mélange d’herbes et d’huile d’olive.
Manakish ou man’ouché est une transcription de la prononciation levantine du mot arabe منقوشة (manqūša1), signifiant « gravée, sculptée ».
Facile à préparer, cette recette va vous transporter dans les rues animées de Beyrouth en un rien de temps ! Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce délicieux plat chez vous:
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse d’eau tiède
Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de zaatar (mélange d’herbes libanaises)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
La garniture traditionnelle est à base de zaatar, un mélange d’épices libanais, mais vous pouvez également utiliser du fromage, des herbes, des légumes grillés, du poulet ou de la viande hachée. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède. Bien pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
3. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser la pâte reposer pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
4. Préchauffer le four à 220°C.
5. Diviser la pâte en boules de la taille d’une mandarine.
6. Étaler chaque boule en un cercle de 20 cm de diamètre.
7. Badigeonner chaque cercle avec de l’huile d’olive.
8. Saupoudrer la zaatar sur les cercles.
9. Cuire les manakish pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Vous pouvez servir les Manakish chauds ou froids, accompagnés d’une salade ou d’une soupe. Bon appétit !
A découvrir : Découvrez 5 recettes savoureuses pour adopter le régime méditerranéen