Poivrons farcis au thon

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* Poivrons farcis au thon

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 4 poivrons
  • 120 grammes de thon
  • 1 échalote, tranchée finement
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1/2 branche de céleri, hachée
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d’olives hachées
  • 2 filets d’anchois, rincés et hachés finement (facultatif)
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique

Préparation

1. Égoutter le thon.

2. Dans un bol moyen, ajouter le thon, l’échalote, le jus de citron, le céleri, les olives, l’huile, les câpres et les anchois. Ajouter le poivre au goût.

3. Couper le poivron rouge en deux et enlever les graines. Ajouter la salade fraîche aux moitiés de poivron rouge.

4. Porter le vinaigre à ébullition dans une très petite casserole et laisser mijoter jusqu’à consistance sirupeuse, réduit à environ 2 cuillères à café, 3 à 3 1/2 minutes. Verser le sirop sur les poivrons.

5. Servir sur un lit de laitue.

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