Dernière mise à jour le 6 décembre 2016 par Manger Méditerranéen
* Popcorn au romarin et à l’ail
Pour 1 grand saladier
Ingrédients
- 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 100g de maïs
- 2 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 5 brins de romarin frais
- 1 1/2 cuillère à café de sel,
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu,
- 2 cuillères à café de poudre d’ail,
- Du romarin frais pour garnir
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile pendant environ 3 min à feu moyen. Retirer du feu et transférer l’huile dans un bol. Ajouter y les grains de maïs, l’ail, le romarin et une cuillère à café de sel. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant environ 48h.
2. Égoutter les grains de maïs en réservant l’huile. Enlever l’ail et le romarin.
3. Prendre 3 cuillères à soupe de l’huile réservée et ajouter la aux grains de maïs dans une grand casserole fermée. Faire chauffer à feu vif la casserole fermée, en la secouant régulièrement jusqu’à ce que les éclatements ralentissent.
4. Retirer du feu et laisser reposer 2 min. Transférer le popcorn dans un saladier et ajouter le sel qui reste, le poivre noir moulu, la poudre d’ail, le romarin frais et 4 à 5 cuillères à soupe de l’huile précédemment réservée.
5. Mélanger soigneusement le popcorn pour bien enrober les grains d’huile.
* Le popcorn réalisé peut-être conservé jusqu’à 5 jours !